Asiatische Gemüsepfanne mit Sojasauce

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Sojasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 200 g Brokkoli, in kleine Röschen; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 100 g Zuckerschoten; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Öl zum Braten nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer bunten Asiatischen Gemüsepfanne zuzubereiten. In dieser Rezeptur vereine ich knackige Paprika, Zucchini und Brokkoli mit einer würzigen Sojasauce. Die Zubereitung geht schnell und einfach, was es zu einem perfekten Gericht für hektische Abende macht. Mit der Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und der Umami-Note der Sojasauce genießen wir bei jedem Biss eine Explosion von Geschmack. Diese Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:52:21.152Z

Ich habe viele verschiedene Gemüsepfannen ausprobiert, aber die Kombination aus frischem Gemüse und der würzigen Sojasauce hat mich am meisten begeistert. Bei der Zubereitung habe ich gemerkt, dass das blanchieren des Gemüses die Farbe und den Geschmack intensiviert. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen Röstung und knackiger Frische.

Besonders gut gefällt mir, dass ich die Meinungen meiner Freunde dazu hören kann. Viele sagen, dass sie so viel Aroma und Frische in einem Gericht nicht erwartet hätten. Eine kleine Prise Sesamöl am Ende macht das Ganze noch runder und verleiht der Pfanne den letzten Schliff.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisches Gemüse sorgt für ein gesundes Gericht voller Vitamine
Schnelle Zubereitung für den hektischen Alltag
Intensive Aromen durch die perfekte Kombination von Gewürzen

      

Zubereitungstipps für die perfekte Gemüsepfanne

Um die Textur und den Geschmack der Gemüsepfanne zu optimieren, ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht größer sind als 2 cm, damit sie gleichmäßig garen. Größeres Gemüse kann weich und matschig werden, während kleinere Stücke verbrennen können. Ich persönlich finde, dass das Blanchieren des Gemüses in kochendem Wasser hilft, die leuchtenden Farben zu bewahren und die Röstung in der Pfanne zu erleichtern.

Der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht liegt im richtigen Öl. Verwenden Sie ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl zum Braten, um die Aromen von Knoblauch und Ingwer nicht zu überdecken. Anstelle von gewöhnlichem Pflanzenöl können Sie auch Erdnussöl verwenden, um zusätzliche nussige Aromen zu verleihen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da dies dazu führen kann, dass das Gemüse dämpft, anstatt zu braten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, je nach saisonalem Gemüse oder persönlichen Vorlieben. Statt Brokkoli können Sie beispielsweise Blumenkohl verwenden, und auch die Zuckerschoten können durch grüne Bohnen oder sogar Babymaiskolben ersetzt werden. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie frische Chili oder Chiliflocken hinzu. Für eine proteinreiche Mahlzeit können Sie noch Tofu, Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen, die Sie vorab in der Pfanne anbraten.

Wenn Sie dieses Gericht vorbereiten möchten, können Sie die vorbereiteten Gemüsestücke im Kühlschrank bis zu zwei Tage lang aufbewahren. Blanchieren Sie das Gemüse nicht im Voraus, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Ansonsten lassen sich die Reste der Gemüsepfanne hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Einfach kurz aufwärmen und genießen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Asiatische Gemüsepfanne

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
200 g Brokkoli, in kleine Röschen
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
100 g Zuckerschoten
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Öl zum Braten nach Bedarf

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Gemüse blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie das Gemüse für 2-3 Minuten. Anschließend in Eiswasser abschrecken.

Pfanne erhitzen

Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Knoblauch und Ingwer anbraten

Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie diese kurz an, bis sie aromatisch sind.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie das blanchierte Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für etwa 5 Minuten, bis es leicht gebräunt und knackig ist.

Sojasauce und Sesamöl hinzufügen

Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl über das Gemüse und vermengen Sie alles gut.

Servieren

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie das Gericht heiß. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss Limettensaft kurz vor dem Servieren gibt der Pfanne eine frische Note.

Serviervorschläge

Die asiatische Gemüsepfanne lässt sich wunderbar mit Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie über frisch gekochtem Jasmin- oder Basmatireis, um die Aromen der Sojasauce perfekt zu ergänzen. Auch Reisnudeln sind eine ausgezeichnete Wahl und bieten eine interessante Textur. Für mehr Fülle können Sie auch eine Portion Quinoa oder sogar Vollkornnudeln verwenden.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu verfeinern, ist, es mit frisch gehacktem Koriander, Sesamsamen oder gerösteten Erdnüssen zu garnieren. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch eine ansprechende Textur und visuelle Abwechslung auf den Teller.

Lagerung und Wiedererwärmung

Für die Lagerung sollten Sie die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage haltbar bleibt. Beim Wiedererwärmen können Sie die Pfanne in die Mikrowelle stellen oder sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder etwas Öl hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern und die Aromen neu zu beleben.

Wenn Sie die Reste einfrieren möchten, empfehle ich, die Gemüsepfanne in Portionsgrößen zu verpacken. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand. Achten Sie darauf, dass Sie das Gericht nicht länger als einen Monat einfrieren, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können gerne Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie zum Beispiel Auberginen oder grüne Bohnen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Pfanne kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sojasauce weglassen?

Ja, Sie können eine glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwenden, wenn Sie Gluten vermeiden möchten.