Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 kleines Stück Ingwer, gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 200 g Brokkoli, in Röschen; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Thailands mit diesem einfachen und schmackhaften Erdnuss-Curry.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:21:37.531Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Es vereint die cremige Textur von Erdnussbutter mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Erdnussgeschmack, der perfekt mit Gemüse harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit unter der Woche

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Thai Erdnuss-Curry vereint die köstlichen Aromen Thailands in einem Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch geschmackvoll ist. Die Kombination aus Erdnussbutter und Kokosmilch sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Herzhaftigkeit. Jedes Gemüse bringt seine eigene Textur und seinen eigenen Geschmack ein, was das Gericht noch interessanter macht.

Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch verleiht dem Curry eine aromatische Note, die die Sinne anregt. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch reich an gesundheitlichen Vorteilen. Ingwer hilft, die Verdauung zu fördern, während Knoblauch für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt ist.

Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Ernährung

In diesem Rezept stehen frisches Gemüse und gesunde Fette im Mittelpunkt. Brokkoli und Paprika sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken. Die Karotte bringt zusätzlich eine süße Note und viele Antioxidantien mit, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Verwendung von Erdnussöl ist eine hervorragende Wahl, da es gesunde Fette enthält, die gut für das Herz sind. Außerdem sorgt es für einen leichten, nussigen Geschmack, der das Curry perfekt ergänzt. Diese gesunden Zutaten machen das Gericht zu einer idealen Wahl für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit unter der Woche.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Erdnuss-Curry ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Innerhalb von 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das Ihre ganze Familie begeistern wird. Es ist perfekt für geschäftige Wochentage, an denen Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben, aber dennoch eine gesunde Mahlzeit genießen möchten.

Dank der einfachen Zubereitung und der wenigen Zutaten ist das Rezept ideal für Kochanfänger. Sie benötigen keine speziellen Fähigkeiten oder Werkzeuge, um dieses Gericht zuzubereiten. Mit nur einem Topf können Sie die verschiedenen Aromen miteinander verbinden und ein harmonisches Gericht kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihr Thai Erdnuss-Curry benötigen:

Zutaten

2 EL Erdnussöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleines Stück Ingwer, gerieben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
200 g Brokkoli, in Röschen
400 ml Kokosmilch
3 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alles vorbereitet haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr köstliches Thai Erdnuss-Curry zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Paprika, Karotte und den Brokkoli hinzu. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an, bis es leicht weich wird.

Curry zubereiten

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und rühren Sie die Erdnussbutter, Sojasauce und den Limettensaft unter. Lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Thai Erdnuss-Curry!

Variationen des Rezepts

Das Erdnuss-Curry lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl hinzufügen oder das Rezept vegan gestalten, indem Sie die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis oder Chilipaste hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu würzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre eigene perfekte Version dieses thailändischen Klassikers zu kreieren.

Serviervorschläge

Das Thai Erdnuss-Curry lässt sich hervorragend mit Reis servieren. Basmatireis oder Jasminreis sind ideale Begleiter, die die reichhaltige Sauce aufnehmen. Alternativ können Sie auch Quinoa verwenden, um eine proteinreiche Option zu genießen.

Für eine zusätzliche Textur und einen frischen Geschmack können Sie das Curry mit gerösteten Erdnüssen oder Sesam bestreuen. Ein Spritzer frischer Limette vor dem Servieren rundet das Gericht perfekt ab und bringt eine erfrischende Säure, die die Aromen hebt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Denken Sie daran, das Curry beim Aufwärmen gut zu umrühren, da sich die Zutaten setzen können.

Sie können das Gericht auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in gefriergeeigneten Behältern. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn Sie es eilig haben oder keine Lust zu kochen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Erdnussbutter und achten Sie darauf, dass die Sojasauce vegan ist.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Jasminreis oder Quinoa sind ideale Beilagen zu diesem Curry.

→ Wie kann ich das Curry aufbewahren?

Sie können das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie Zucchini oder Spinat.