Gesunder Apfelkuchen ohne Zucker

Name: Gesunder Apfelkuchen ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel (am besten leicht säuerlich); 200 g Dinkelmehl; 100 g Haferflocken; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 2 Eier; 100 ml Milch (oder pflanzliche Milch); 50 g Honig (nach Geschmack); Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Bowl-Rezepte

Ich liebe es, gesunde Varianten meiner Lieblingsdesserts zu kreieren, und dieser gesunde Apfelkuchen ohne Zucker ist da keine Ausnahme. Mit saftigem Obst und einer perfekten Gewürzmischung bringt er den vollen Geschmack des Herbstes auf den Tisch. Statt Zucker verwende ich reife Äpfel und etwas Honig, um eine natürliche Süße zu erreichen. Dieser Kuchen ist nicht nur schmeichelhaft für die Figur, sondern auch kinderfreundlich und macht in geselligen Runden eine gute Figur.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:16:52.832Z

Bei der Entwicklung dieses Rezeptes habe ich verschiedene Kombinationen ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Die Mischung aus frischen Äpfeln, Zimt und einem Hauch von Vanille bringt die natürliche Süße zum Vorschein, die man in herkömmlichen Kuchen oft vermisst. Es war faszinierend zu sehen, wie wenig Zucker wirklich gebraucht wird, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Äpfel in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und sich gut mit dem Teig verbinden. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von mehligkochenden Äpfeln die Konsistenz des Kuchens verbessert. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert nach einem gesunden Abendessen.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Natürliche Süße ohne Zuckerzusatz
Saftige Äpfel kombiniert mit einem Hauch von Zimt
Ein gesundes Dessert, das auch Kinder begeistert

Zutaten

Für diesen gesunden Apfelkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Äpfel (am besten leicht säuerlich)
200 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 Eier
100 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
50 g Honig (nach Geschmack)
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Honig gut verrühren und dann die trockenen Zutaten hinzufügen.

Fügen Sie die Äpfel zu dem Teig hinzu und vermengen Sie alles gut, bis die Äpfel gleichmäßig verteilt sind.

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur – er schmeckt großartig zu einer Tasse Tee!

Variationen und Serviervorschläge

Dieser gesunde Apfelkuchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen wie Muskat oder Ingwer kann den Kuchen in eine ganz neue Geschmacksrichtung führen.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder pflanzlicher Creme, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Zu besonderen Anlässen können Sie ihn mit einer Prise Puderzucker dekorieren oder mit frischen Apfelscheiben garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfelkuchen kann bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden, allerdings sollten Sie ihn gut in Frischhaltefolie einwickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Alternativ eignet sich der Kühlschrank, um die Haltbarkeit auf bis zu eine Woche zu verlängern, auch hier ist eine Abdeckung empfehlenswert.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und bei Bedarf kurz im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, variieren Sie die Menge des Honigs je nach Geschmack und den verwendeten Äpfeln.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um ihn glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Dinkelmehl.