Rosenkohl-Gratin

Name: Rosenkohl-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 2 EL Butter; 1 Zwiebel, klein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie das cremige und herzhaft leckere Rezept für Rosenkohl-Gratin, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Dieses himmlische Gericht kombiniert zarten Rosenkohl mit einer sahnigen Sauce und einer goldbraunen Käsekruste, die jedem Bissen ein besonderes Aroma verleiht. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird dieses Gratin Ihre Familie und Freunde begeistern und auf jedem Tisch zum Star des Abends. Perfekt für die kalte Jahreszeit oder besondere Anlässe!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T18:50:13.048Z

Die köstlichen Vorzüge des Rosenkohls

Rosenkohl, ein oft übersehenes Gemüse, ist nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern auch äußerst gesund. Dieses kleine, grüne Gemüse ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen. Zudem enthält er Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Rosenkohls überraschen, denn in Kombination mit verschiedenen Zutaten kann er sowohl in herzhaften als auch in feinen Gerichten glänzen.

Ein weiteres Plus ist die einfache Zubereitung von Rosenkohl. Mit unserem Rezept für Rosenkohl-Gratin verwandeln Sie dieses Gemüse in ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus einer herzhaften Sahnesauce und einer goldbraunen Käsekruste macht das Gericht unwiderstehlich. Jeder Bissen bietet einen zauberhaften Kontrast zwischen der Cremigkeit der Sauce und dem zarten Biss des gedämpften Rosenkohls.

Perfekte Beilage oder Hauptgericht

Dieses Rosenkohl-Gratin ist äußerst vielseitig einsetzbar. Ob als schmackhafte Beilage zu einem festlichen Hauptgericht oder als eigenständige Hauptspeise für ein leichtes Abendessen – dieses Rezept wird sich schnell zu einem Favoriten in Ihrer Hausküche entwickeln. Die Fülle an Aromen und die einfache Zubereitung machen es ideal für spontane Abendessen mit Freunden oder für eine gemütliche Familienmahlzeit.

Besonders in der kalten Jahreszeit, wenn frisches Gemüse knapp wird, bietet dieses Gratin eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Zutaten in einem schmackhaften Gericht zu vereinen. Der duftende Käse und die sahnige Konsistenz schaffen eine wohlige Atmosphäre und laden zum Genießen ein. Probieren Sie dieses Rezept bei Ihrem nächsten Anlass aus, und es wird sicherlich die Herzen Ihrer Gäste erobern.

Zutaten für das Rosenkohl-Gratin

Zutaten

500 g frischer Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
2 EL Butter
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abspülen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Sahnesauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen.

Gratin zusammenstellen

Den blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Sahnesauce gleichmäßig darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps zur Zubereitung

Für ein noch aromatischeres Gratin können Sie zusätzlich zu Knoblauch auch einige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sahnesauce einarbeiten. Diese Kräuter bringen zusätzliche Geschmackstiefe in das Gericht und ergänzen den Geschmack des Rosenkohls wunderbar. Achten Sie darauf, die Kräuter frisch zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, den Rosenkohl vor dem Blanchieren eventuell in der Mitte zu halbieren, vor allem wenn die Röschen größer sind. Dadurch wird die Garzeit verkürzt, und die Sauce kann besser in alle Ritzen eindringen. So stellen Sie sicher, dass jeder Bissen optimal gewürzt ist.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept für Rosenkohl-Gratin lässt sich hervorragend variieren! Fügen Sie angebratene Speckwürfel hinzu, um Ihrem Gericht eine rauchige Note zu verleihen, oder integrieren Sie geröstete Nüsse für einen zusätzlichen Crunch. Auch die Käsesorte kann nach Belieben ausgetauscht werden. Versuchen Sie es einmal mit Blauschimmelkäse für ein kräftigeres Aroma.

Für eine vegetarische Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, beispielsweise durch sojabasierte oder Hafer-Creme. Diese Anpassungen machen das Gratin nicht nur flexibler, sondern auch für unterschiedliche Ernährungsansprüche geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl-Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.