Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti); 250g frische Garnelen, geschält und entdarmt; 100g Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft und Schale einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pasta mit frischen Garnelen und einer zarten Zitronenbuttersoße zuzubereiten. Das Rezept ist einfach und schnell, perfekt für einen Abend, an dem ich nicht viel Zeit habe, aber dennoch etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus der Frische der Zitronen und dem zarten Geschmack der Garnelen verleiht dem Gericht eine leichte Raffinesse. Begleitet von einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie wird dieses Gericht zum Highlight meines Abends.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:25:20.064Z

In meiner Küche ist Pasta ein beliebtes Gericht, besonders wenn es schnell gehen muss. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass die Zugabe von frischen Garnelen und Zitronenbutter den Geschmack der klassischen Pasta enorm aufwertet. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst gummiartig werden. Durch das schnelle Anbraten in der Zitronenbutter bleiben sie zart und saftig, und die Zitrusnoten kommen voll zur Geltung. Das macht das Gericht perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Garnelen mit einem Hauch von Zitronenfrische
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Ein Rezept, das jeder lieben wird

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der frischen Garnelen ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, Garnelen zu verwenden, die optimal gefroren oder frisch vom Markt sind. Frische Garnelen haben eine helle Farbe und einen leicht süßlichen Geruch. Zu alte Garnelen können unangenehm riechen und die Gesamtqualität des Gerichts beeinträchtigen.

Bei der Butter ist es wichtig, hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, um die feine Komplexität des Geschmacks zu bewahren. Die Butter sollte bei niedriger Hitze erhitzt werden, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Butter zu stark erhitzt wird, entwickelt sie einen bitteren Geschmack und verliert ihre cremige Konsistenz.

Tipps zur Zubereitung der Pasta

Um die Pasta perfekt al dente zu kochen, empfehle ich, einen großzügigen Topf mit Wasser zu verwenden – mindestens 1 Liter Wasser pro 100 g Pasta. Fügen Sie ausreichend Salz hinzu, bevor Sie die Pasta ins Wasser geben; es sollte kräftig schmecken wie Meerwasser. Ein guter Hinweis: Die Pasta sollte beim Biss einen leichten Widerstand bieten und nicht matschig sein.

Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, da sie beim Mischen mit der Zitronenbutter weiter gart. Wenn Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie eine kleine Tasse des Kochwassers auf. Dieses kann helfen, die Sauce später zu verdünnen und eine bessere Emulsion zu erzielen.

Zutaten für Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Zutaten

200g Pasta (z.B. Spaghetti)
250g frische Garnelen, geschält und entdarmt
100g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft und Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Optional

Sie können auch Chili-Flocken für einen zusätzlichen Kick hinzufügen.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente.

Garnelen anbraten

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an und fügen Sie dann die Garnelen hinzu. Braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Zitronenbutter hinzufügen

Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um.

Pasta vermengen

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und zur Garnelenmischung in die Pfanne geben. Gut vermengen, damit die Pasta die Zitronenbutter aufnimmt.

Servieren

Auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Übriggebliebene Pasta mit Garnelen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig, sie nicht zu lange zu lagern, da die Garnelen an Frische verlieren und möglicherweise eine ungenießbare Textur entwickeln.

Wenn Sie die Pasta aufwärmen möchten, erhitzen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Temperatur. Fügen Sie einen kleinen Schuss Wasser oder etwas mehr Zitronenbutter hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erzielen und vermeiden Sie, dass die Garnelen zäh werden.

Variationen des Rezepts

Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder kleine Tomaten hinzufügen. Diese sollten kurz vor den Garnelen in die Pfanne gegeben werden, damit sie leicht zusammenfallen und den Geschmack der Zitronenbutter aufnehmen.

Auch die Pasta-Sorte kann angepasst werden. Statt Spaghetti können Sie Fusilli oder Penne verwenden, die die Sauce gut einfangen. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Pasta wählen, die die Textur und den Geschmack des Gerichts hervorragend beibehält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sind auch geeignet, achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut aufzutauen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Pasta nach Belieben variieren?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen.

→ Was passt gut dazu?

Ein frischer Salat oder Weißwein harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.