Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 250g Frischkäse; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 600ml Milch; 200g Zucker; 3 Eier; 1 Zitrone, Schale und Saft; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen und dieser mit Vanillepudding hat es mir besonders angetan. Die cremige Füllung ist nicht nur himmlisch leicht, sondern hat auch das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Ich habe die Methode verfeinert, indem ich eine Prise Zitronenschale hinzugefügt habe. Sie verstärkt den Geschmack und bringt eine angenehme Note mit sich. Nach mehreren Versuchen kann ich mit Gewissheit sagen, dass dieser Kuchen immer ein Hit ist, sei es beim Kaffeekränzchen oder zu besonderen Anlässen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:34:18.811Z

Ich habe viele Käsekuchenrezepte ausprobiert, doch dieses ist etwas ganz Besonderes. Die Kombination aus Frischkäse und Vanillepudding macht die Füllung unglaublich cremig und aromatisch. Ich habe auch mit der Backzeit experimentiert, um herauszufinden, wann der Kuchen perfekt fest, aber noch ein wenig wackelig ist — so bleibt er schön saftig.

Ein wichtiger Tipp für den perfekten Käsekuchen ist die Zubereitung der Füllung: Alles gut verrühren, um Luftblasen zu vermeiden. Außerdem sollte der Kuchen nach dem Backen langsam auskühlen, damit er nicht reißt. Ich war immer wieder begeistert, wie einfach man diesen Leckerbissen zubereiten kann, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

        Darum wirst du diesen Käsekuchen lieben!
        Cremige Füllung mit herrlichem Vanillegeschmack
Ein Hauch von frischer Zitronenschale für das gewisse Extra
Perfekt für jeden Anlass – vom Kaffeekränzchen bis zur Feier

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Käsekuchens. Der Quark spielt eine zentrale Rolle, da er dem Kuchen die charakteristische Cremigkeit verleiht. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark zu wählen, um eine glatte und luftige Füllung zu erzielen. Frischkäse bringt zusätzlich einen feinen, milden Geschmack ins Spiel, der die Süße des Zuckers und die Frische der Zitrone ausgleicht.

Die Butterkekse hingegen sind der Schlüssel für einen stabilen und leckeren Boden. Wenn Sie keinen Zugang zu Butterkeksen haben, können Sie auch einen gepufften Keks- oder Grahamcracker-Boden ausprobieren. Bedenken Sie jedoch, dass sich der Geschmack leicht ändern kann, und passen Sie die Zuckermenge entsprechend an.

Tipps für die perfekte Füllung

Beim Zubereiten der Füllung ist es wichtig, die Zutaten gut zu verrühren, um eine homogene Masse zu erzielen. Ich empfehle, die Eier einzeln einzuarbeiten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Das sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen schön aufgeht und eine luftige Struktur erhält. Vermeiden Sie jedoch, zu lange zu rühren, da dies Luftblasen einbringen kann, die beim Backen zu Rissen führen können.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Hinzufügen der Puddingmasse zur Milch. Achten Sie darauf, ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Eine gute Indikation, dass der Pudding fertig ist, ist, wenn er die Rückseite eines Löffels leicht bedeckt und beim Umrühren eine deutliche Spur hinterlässt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Käsekuchen:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen
500g Quark
250g Frischkäse
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
600ml Milch
200g Zucker
3 Eier
1 Zitrone, Schale und Saft
Prise Salz

Zubereitung

So bereitest du den Käsekuchen zu:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Krümeln mahlen. Mit der geschmolzenen Butter gut vermischen und diese Mischung gleichmäßig in einer Springform (26 cm) andrücken. Den Boden dann im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

In einem Topf 600ml Milch erhitzen. Währenddessen den Quark, den Frischkäse, den Zucker, die Zitronenschale und den Zitronensaft mit den Eiern in einer Schüssel gut verrühren. Das Vanillepuddingpulver hinzufügen.

Pudding kochen

Wenn die Milch warm ist, fügen Sie die Puddingmasse hinzu, während Sie ständig rühren. Den Pudding unter ständigem Rühren aufkochen, bis er dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Käsekuchen backen

Die abgekühlte Puddingmasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen anschließend im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Um Risse zu vermeiden, solltest du den Käsekuchen langsam auskühlen lassen und nicht sofort nach dem Backen herausnehmen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage lang aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen und den Verlust des aromatischen Geschmacks zu vermeiden. Eine geeignete Abdeckung ist eine Frischhaltefolie oder ein Deckel der Springform, falls vorhanden. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich auch das Einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie ein. Einmal eingefroren, behält der Käsekuchen seine Qualität bis zu 3 Monate. Lassen Sie die Stücke vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend mit frischen Früchten kombinieren. Besonders Leckereien wie Beeren, Kiwis oder auch ein fruchtiger Kompott sind ideale Begleiter, da sie eine schöne Säure haben, die die Süße des Kuchens ausbalanciert. Einfach einige Beeren großzügig über die Stücke verteilen oder einen Klecks Kompott daneben servieren – das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch fantastisch.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen auch mit einem Schokoladensauce oder einer Karamellsauce garnieren. Diese süßen Toppings geben dem Käsekuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension und wirken besonders festlich, wenn Sie den Kuchen zu einem besonderen Anlass servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Kekse für den Boden und achte darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

→ Kann ich frische Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend auf den Käsekuchen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche, wenn er gut verpackt ist.