Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 120 ml Milch; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Brownies & Riegel

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Schokostückchen gefüllt sind. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für ein entspanntes Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Die Mischung aus fluffigem Teig und zartschmelzenden Schokoladenstücken sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Muffins, die einfach zuzubereiten sind. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Backen entdecken!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:13:17.865Z

Als ich zum ersten Mal Muffins mit Schokostückchen gebacken habe, war ich von dem einfachen Rezept begeistert. Die Kombination aus weicher Butter, Zucker und frischen Eiern macht den Teig besonders luftig. Ich habe experimentiert und etwas Vanilleextrakt hinzugefügt, was den Geschmack noch intensiviert hat.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Schokolade vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen. Dadurch sinken die Stückchen nicht auf den Boden der Muffins und verteilen sich gleichmäßig im Teig. Das macht jedes Muffin zu einem kleinen Schokoladentraum!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Gehaltiger Schokoladengeschmack in jeder Biss
Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Muffins mit Schokostückchen. Das Mehl sollte für einen fluffigen Teig möglichst fein sein. Ich empfehle zusätzlich, typisches Weizenmehl mit einem Teil Vollkornmehl zu kombinieren, um eine interessante Textur und einen leicht nussigen Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Schokostückchen von hoher Qualität sind; sie sollten beim Backen schön schmelzen, wodurch die Muffins besonders aromatisch werden.

Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern beeinflusst auch die Textur. Ein feiner Zucker sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Teig, während brauner Zucker einen zusätzlichen Karamellgeschmack und Feuchtigkeit bringt. Wenn Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie anstelle eines Teils des Zuckers ein natürliches Süßungsmittel wie Honig oder Agavensirup verwenden – denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge im Rezept etwas zu reduzieren.

Backtechniken und Tipps

Um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig backen, füllen Sie die Formen nicht bis zum Rand, sondern lassen etwa einen Zentimeter Platz. Dies ermöglicht, dass die Muffins aufgehen, ohne überzulaufen. Nutzen Sie einen Eisportionierer zum Abmessen des Teigs für eine gleichmäßige Größe der Muffins. Achten Sie darauf, die Muffins nach 20 Minuten zu überprüfen; ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Falls er noch Teigreste zeigt, backen Sie die Muffins ein paar Minuten länger und drehen Sie das Blech für eine gleichmäßigere Bräunung.

Wenn Sie einen besonders hohen Muffin wünschen, lassen Sie den fertigen Teig etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in die Förmchen füllen. Dies gibt dem Backpulver Zeit, aktiv zu werden, und sorgt für eine luftigere Textur. Bei der Auswahl von Backblechen können Sie zwischen Aluminium- und Silikonformen wählen; Aluminium leitet die Wärme besser und sorgt für eine schönere Bräunung.

Zutaten

Für die Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
120 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
150 g Schokostückchen

Zubereitung

So bereiten Sie die Muffins zu:

Teig vorbereiten

Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Schokostückchen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.

Backen

Den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech füllen, das mit Papierförmchen ausgelegt ist. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen. Genießen Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Für besonders saftige Muffins können Sie einen Esslöffel Joghurt in den Teig geben. Außerdem können Sie die Schokolade durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, um Abwechslung zu schaffen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins können Sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie die Muffins länger frisch halten möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Verzehr können Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder für eine Minute in die Mikrowelle legen, um sie wieder aufzuwärmen.

Achten Sie darauf, beim Auftauen keine Luftfeuchtigkeit zuzulassen, da dies zu einer matschigen Textur führen kann. Wenn Sie die Muffins direkt aus dem Gefrierschrank genießen möchten, empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 180 °C für etwa zehn Minuten aufzuwärmen. So erhalten sie ihren frisch gebackenen Geschmack zurück und die Schokoladenstückchen schmelzen erneut.

Variationen und Anpassungen

Sie können diese Muffins leicht variieren, indem Sie zum Beispiel andere Arten von Schokolade verwenden, wie weiße oder Zartbitter-Schokolade. Auch die Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten im Teig kann eine interessante Textur und Geschmackstiefe hinzufügen. Probieren Sie beispielsweise Walnüsse oder Haselnüsse für einen nussigen Akzent oder getrocknete Cranberries für einen fruchtigen Kontrast.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass das Backpulver glutenfrei ist und dass alle anderen Zutaten, wie Schokolade und Vanilleextrakt, ebenfalls glutenfrei sind. Diese Anpassungen führen zu köstlichen Muffins, die für alle diätetischen Bedürfnisse geeignet sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch.

→ Wie kann ich die Muffins aufbewahren?

Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben etwa 3–4 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokostückchen variieren?

Ja, Sie können weiße Schokolade, Milchschokolade oder sogar gehackte Schokolade verwenden.

→ Wie lang kann ich die Muffins einfrieren?

Die Muffins können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Am besten in einem gefrierfesten Beutel verpacken.