Bananenbrot mit Zimt

Name: Bananenbrot mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 2 Eier; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Zimt ist eine köstliche und saftige Leckerei, perfekt für den kleinen Hunger oder als süßes Frühstück.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:27:34.049Z

Dieses Bananenbrot mit Zimt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht den überreifen Bananen eine neue Dimension. Der warme Zimtduft macht es zu einem perfekten Genuss für jede Tageszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die im Mund zergeht
Wunderbar aromatisch durch die Kombination von Bananen und Zimt
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot mit Zimt vereint die Süße reifer Bananen mit dem warmen, würzigen Aroma von Zimt. Diese harmonische Kombination sorgt für ein Geschmacksprofil, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Bananen bringen nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit, wodurch das Brot besonders saftig wird. Zimt hingegen verleiht dem Rezept eine angenehme Tiefe und macht es zu einem echten Genuss für die Sinne.

In vielen Kulturen ist das Backen mit Zimt eine Tradition, die oft mit Erinnerungen an die Kindheit verbunden ist. Der Duft von Zimt, der beim Backen durch die Küche zieht, schafft eine einladende Atmosphäre und weckt die Vorfreude auf das köstliche Ergebnis. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack – dieses Bananenbrot ist eine wunderbare Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Die Zubereitung von Bananenbrot mit Zimt ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Backkünste. Mit nur wenigen Zutaten, die oft bereits in der Küche vorhanden sind, lässt sich dieses Rezept schnell umsetzen. Ideal für unerwartete Gäste oder für die Wochenendküche, wenn der kleine Hunger kommt. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie überreife Bananen in eine köstliche Leckerei.

Darüber hinaus ist dieses Bananenbrot vielseitig anpassbar. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen. So können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack variieren und immer wieder neue Kombinationen ausprobieren.

Gesunde Zutaten optimal nutzen

Die Verwendung von reifen Bananen ist nicht nur geschmacklich von Vorteil, sondern auch gesund. Bananen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Dieses Bananenbrot ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl für den täglichen Speiseplan.

Darüber hinaus sorgt die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl für einen zusätzlichen Gesundheitskick. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und Vitamine, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und länger Energie zu liefern. So wird Ihr Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot mit Zimt

3 reife Bananen
100 g Zucker
2 Eier
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot besonders saftig wird, verwenden Sie wirklich reife Bananen, die fast schwarz sind. Je reifer, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu pürieren, damit keine großen Stücke im Teig verbleiben.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch eine Prise Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese kleinen Extras verleihen Ihrem Bananenbrot eine ganz besondere Note und machen es unwiderstehlich.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, das Brot in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. So bleibt es frisch und saftig und kann bei Bedarf schnell aufgetaut werden.

Wenn Sie das Brot aufwärmen möchten, legen Sie die Scheiben einfach für ein paar Minuten in den Toaster oder in die Mikrowelle. So genießen Sie den köstlichen, frisch gebackenen Geschmack, als wäre es gerade aus dem Ofen gekommen.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom für eine exotische Note. Oder fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Für Schokoladenliebhaber bieten sich Schokoladenstückchen oder Kakaopulver an, um das Bananenbrot in eine süße Versuchung zu verwandeln. Jedes Mal, wenn Sie dieses Rezept backen, können Sie neue Geschmäcker entdecken und Ihr Bananenbrot personalisieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Zimmertemperatur bleibt es bis zu 4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, je nach Süße der Bananen.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, achten Sie jedoch darauf, die richtige Mischung zu wählen.