Käsekuchen mit Orangennote

Name: Käsekuchen mit Orangennote
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; Saft und Schale von 2 Orangen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen und besonders diesen mit einer frischen Orangennote! Die Kombination aus cremigem Käse und der zitrusartigen Frische der Orange macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es eine Feier oder einfach ein gemütlicher Abend mit Freunden. Der Duft von frischer Orange, der beim Backen durch die Küche zieht, ist ein weiterer Grund, warum ich dieses Rezept so sehr schätze. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:34:19.337Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Orangennote zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der perfekten Balance zwischen der Süße des Käsekuchens und der erfrischenden Citrusnote. Ich verwendet frischen Orangensaft und abgeriebene Orangenschale, was dem Ganzen ein tolles Aroma verleiht. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt er jedem.

Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, die Haut der Orange gut abzureiben, bevor man den Saft pressen kann. So entfaltet sich das Aroma besser und die Zesten bringen einen herrlichen Geschmack in den Kuchen. Das Warten, bis er abgekühlt ist, lohnt sich definitiv!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Frische Orangennote, die perfekt harmoniert mit der Cremigkeit des Käsekuchens
Einfaches Rezept, das auch Anfängern gelingt
Ideal für Feste und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Käsekuchen. Der Quark sollte frisch und von hoher Qualität sein, da er die Hauptbasis der Füllung bildet. Ich empfehle, einen Magerquark zu verwenden, der eine schöne, cremige Textur ergibt und weniger Fett enthält. Für einen besonders samtigen Geschmack kann auch eine Mischung aus Quark und Ricotta verwendet werden. Diese Kombination verleiht dem Käsekuchen eine weitere Dimension, die sich gut mit der Orangennote verbindet.

Die geschmolzene Butter, die Sie für den Keksboden verwenden, sollte nicht zu heiß sein, um zu verhindern, dass die Keksbrösel aufweichen. Achten Sie darauf, dass die Butter nur gerade geschmolzen ist. Wenn sie zu heiß ist, kann dies die Konsistenz des Bodens beeinträchtigen und dazu führen, dass er beim Schneiden bricht.

Perfekte Backtemperatur und -zeit

Das Backen des Käsekuchens bei 180 Grad Celsius ist optimal, um eine gleichmäßige Bräunung und ein perfektes Aufgehen zu garantieren. Es ist wichtig, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen, da dies zu einem Zusammenfallen führen kann. Die Backzeit von etwa 60 Minuten kann je nach Ofen leicht variieren. Ein gutes Indiz dafür, dass der Kuchen fertig ist, ist eine leicht goldbraune Oberfläche und eine feste Konsistenz, die sich in der Mitte leicht wackeln lässt.

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, sollten Sie ihn nicht sofort aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten bei offener Ofentür ruhen, damit sich die Temperatur langsam absenkt. Das hilft, Risse in der Oberseite des Kuchens zu vermeiden und sorgt für eine schöne, glatte Oberfläche.

Servieren und Variationen

Für die Präsentation des Käsekuchens können Sie ihn mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben oder mit frischen Orangenscheiben garnieren. Ich persönlich finde, dass ein Hauch von Schlagsahne mit einem Spritzer Orangenschale die Aromen hervorragend ergänzt und das Dessert optisch ansprechend macht. Auch eine fruchtige Soße, wie z.B. eine Orangen- oder Himbeersauce, passt wunderbar dazu und bietet eine zusätzliche Geschmackskomponente.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie die Keksbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Kekse ersetzen. Darüber hinaus können Sie die Orangennote variieren, indem Sie andere Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Limetten verwenden. Diese Alternativen verleihen dem Käsekuchen ebenfalls eine erfrischende Note und erweitern die Möglichkeiten für verschiedene Anlässe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst:

Zutaten für den Käsekuchen

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
Saft und Schale von 2 Orangen
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

So bereitest du deinen Käsekuchen Schritt für Schritt zu:

Boden vorbereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig in einer Springform verteilen. Fest andrücken und den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Orangensaft und -schale sowie Backpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden kaltstellen, bevor du ihn servierst.

Genieße deinen selbstgemachten Käsekuchen mit Orangennote!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Eier Zimmertemperatur haben, damit die Füllung schön cremig wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Austrocknen zu verhindern. Er ist bis zu 5 Tage nach der Zubereitung haltbar, was ihn ideal für die Vorbereitung von Festen macht. Ich empfehle, ihn immer kalt zu servieren, damit die cremige Textur am besten zur Geltung kommt.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie einzuwickeln. Er bleibt im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Tipps zur Vermeidung häufiger Fehler

Eine häufige Herausforderung beim Backen von Käsekuchen ist das Rissbilden auf der Oberfläche. Dies geschieht häufig durch zu schnelles Abkühlen im Ofen. Vermeiden Sie es, den Kuchen sofort nach dem Backen zu entnehmen; lassen Sie ihn langsam abkühlen, um Risse zu verhindern. Wenn Sie dennoch Risse bemerken, können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer dünnen Schicht Sahne oder einer Fruchtsauce dekorieren, um die Risse zu kaschieren.

Achten Sie darauf, die Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden. Kalte Eier können die Füllung klumpig machen und die Konsistenz beeinträchtigen. Nehmen Sie sie am besten eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Eine langsame und gleichmäßige Vermengung der Zutaten sorgt für eine luftige und glatte Füllung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Orange durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, du kannst auch Zitrone oder Limette verwenden für einen anderen frischen Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, wenn er gut verschlossen ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Am besten nach dem Abkühlen in Portionen aufteilen und gut verpacken.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Eine einfache Möglichkeit ist, ihn mit frischen Orangenscheiben oder einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft zu dekorieren.