Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g brauner Zucker; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Cookies mit dunkler Schokolade zu backen! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern haben auch einen wunderbar intensiven Geschmack, der jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird. Die Kombination aus knusprigem Rand und weichem Inneren sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Wenn ich diese Cookies aus dem Ofen hole, kann ich den verführerischen Duft von Schokolade kaum erwarten. Ich freue mich darauf, sie mit Freunden und Familie zu teilen, und empfehle immer, sie warm zu genießen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:34:16.794Z

Ich habe viele Varianten von Cookies ausprobiert, aber diese mit dunkler Schokolade sind meine absoluten Favoriten. Ein Tipp: Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Schokolade sollte mindestens 70 % Kakaoanteil haben, damit die Cookies die richtige Balance zwischen süß und herb bekommen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Ich lasse den Teig immer etwas ruhen, bevor ich die Cookies forme. So können sich die Aromen besser entfalten. Und wenn ich sie aus dem Ofen nehme, lasse ich sie kurz abkühlen, damit sie eine perfekte Konsistenz erhalten. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einer perfekten Balance
Köstliche Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Partys oder zum Verwöhnen zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für diese Cookies spielen eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Vor allem die dunkle Schokolade sorgt für die intensive Geschmacksnote, die diese Cookies unvergleichlich macht. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Diese Schokoladensorte hat einen reichen, tiefen Geschmack, der perfekt mit dem Süßstoff aus dem Zucker harmoniert.

Butter ist ein weiterer wichtiger Bestandteil. Sie sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch ein gewisses Maß an Reichtum in die Cookies. Verwenden Sie weiche Butter, die Raumtemperatur hat, um eine gleichmäßige Emulsion zu gewährleisten. Das führt zu einem besseren Aufgehen der Cookies und zu einer perfekten Konsistenz zwischen knusprig und zart.

Backprozess und optimale Ergebnisse

Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz Ihrer Cookies. Backen Sie sie bei 180 °C für etwa 12 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun werden, während die Mitte noch weich aussieht. Dies garantiert, dass die Cookies beim Abkühlen die perfekte Textur entwickeln. Wenn sie zu lange im Ofen bleiben, werden sie trocken und verlieren ihren charakteristischen Schmelz.

Um sicherzustellen, dass Ihre Cookies gleichmäßig backen, empfehlen sich zwei Backbleche. Rotieren Sie diese während des Backens nach der Hälfte der Zeit, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird. So erhalten Sie ein gleichmäßiges Backergebnis, und alle Cookies kommen perfekt heraus.

Zutaten

Für die Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
100 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig Zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten Hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackte dunkle Schokolade unterheben.

Cookies Formen

Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Cookies ausreichend Platz lassen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Herausnehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen.

Genießen Sie die Cookies warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie etwas Zimt oder eine Prise Meersalz hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Ihre Textur bleibt frisch und schokoladig, solange Sie sie nicht dem Luftkontakt aussetzen. Wenn Sie vorhaben, sie länger aufzubewahren, können Sie die ungebackenen Teigportionen einfrieren. Wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit frisch gebackene Cookies genießen!

Zum Aufbacken gefrorener Teig legen Sie die Portionen direkt auf ein Backblech und backen Sie sie 14-16 Minuten lang bei 180 °C. Diese kleine Anpassung sorgt für ein erstklassiges Geschmackserlebnis, als wären sie gerade frisch zubereitet.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Cookies zu variieren! Sie können z.B. Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, die einen schönen Crunch und zusätzlichen Geschmack bieten. Ein Teelöffel Zimt kann auch eine spannende Geschmacksnote hinzufügen, die schön mit der Schokolade harmoniert.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, die als 1:1 Ersatz geeignet ist. Diese Anpassung bewahrt die Textur und den Geschmack der Cookies, sodass Sie niemanden ausschließen müssen, der Gluten meiden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die gebackenen Cookies in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleiben sie frisch.

→ Kann ich weiße Schokolade verwenden?

Ja, Sie können weiße Schokolade anstelle von dunkler Schokolade verwenden, aber beachten Sie, dass der Geschmack dann süßer ist.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden, um die Cookies glutenfrei zu machen.