Blumenkohl mit Kräutern

Name: Blumenkohl mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Thymian, gehackt; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Geröstete Mandeln (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln, und Blumenkohl mit Kräutern ist da keine Ausnahme. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich aromatisch und verleiht jeder Mahlzeit das gewisse Etwas. Mit frischen Kräutern und einer Prise Gewürzen wird der Blumenkohl zu einem einzigartigen Erlebnis, das jeden begeistert. Ideal als Beilage oder sogar als Hauptgericht – ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:43:11.967Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Kräutern zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sich die Aromen entfalten. Die Kombination aus frisch gehackten Kräutern und ein wenig Zitronensaft hebt den Blumenkohl auf ein neues Level. Ich empfehle, den Blumenkohl zu blanchieren, bevor man ihn in der Pfanne brät, damit er die perfekte Konsistenz erreicht und trotzdem knackig bleibt.

Ein kleiner Tipp ist die Zugabe von gerösteten Mandeln. Sie bringen nicht nur einen wunderbaren Crunch ins Gericht, sondern harmonieren auch geschmacklich hervorragend mit den Kräutern. So wird aus einem einfachen Gemüsegericht eine geschmackliche Offenbarung, die selbst skeptische Esser überzeugen wird!

        Warum Sie Blumenkohl mit Kräutern lieben werden
        Frische Kräuter bringen einen lebendigen Geschmack ins Spiel
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 40 Minuten zubereitet ist
Vielfältig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Wahl des Blumenkohls

Die Auswahl eines frischen Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und knackig sind, ohne braune Flecken oder welkes Blattwerk. Ein mittelgroßer Blumenkohl eignet sich perfekt für dieses Rezept, da er eine ausgewogene Menge an Röstaromen und Textur bietet. Wenn Sie einen kleineren oder größeren Blumenkohl verwenden, passen Sie die Garzeiten entsprechend an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Blumenkohl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der durch die Verwendung von frischen Kräutern und Zitronensaft intensiviert wird. Wenn Sie ihn blanchieren, behalten Sie die schöne weiße Farbe und verringern die Garzeit, sodass er beim Anbraten schön knusprig bleibt. Blanchieren Sie den Blumenkohl nur kurz, um ihn nicht matschig werden zu lassen. Das richtige Timing ist hier der Schlüssel!

Kräuter und ihre Rolle

Petersilie und Thymian sind nicht nur geschmackliche Bereicherungen, sondern bringen auch Frische und ein aromatisches Aroma in das Gericht. Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Kräuter, da sie viel intensiver im Geschmack sind als getrocknete. Wenn Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, können Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum ausprobieren, die ebenfalls gut harmonieren und dem Gericht ein anderes Geschmacksprofil verleihen.

Die Kombination aus Kräutern und Zitronensaft ist perfekt, um der erdigen Note des Blumenkohls entgegenzuwirken. Der Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure, die das Gericht frisch und lebendig macht. Fügen Sie die Kräuter und den Zitronensaft erst am Ende des Garvorgangs hinzu, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen und ihre Farben zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie Lust auf eine Variation haben, können Sie geröstete Mandeln hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note zu verleihen. Streuen Sie sie einfach in die Pfanne, kurz bevor Sie die Kräuter hinzufügen. Diese kleine Änderung kann die Textur erheblich verbessern und das Gericht noch interessanter machen. Alternativ können Sie auch Parmesan oder einen anderen Hartkäse darüber streuen, wenn Sie eine cremigere Komponente wünschen.

Blumenkohl mit Kräutern eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie können ihn aber auch als Hauptgericht servieren, zum Beispiel über einen neuen Salat mit Quinoa oder Couscous. Ich empfehle, das Gericht heiß zu servieren, aber auch als kalte Vorspeise oder beim Grillen ist es eine wunderbare Option. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohl mit Kräutern

1 mittelgroßer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Thymian, gehackt
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geröstete Mandeln (optional)

Mit diesen Zutaten zaubern Sie ein leckeres Gericht!

Zubereitung

Für die Zubereitung gehen Sie wie folgt vor:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis er etwas weich, aber noch knackig ist.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

Blumenkohl hinzufügen

Die blanchierten Blumenkohlröschen dazugeben und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Kräuter und Zitronensaft hinzufügen

Petersilie, Thymian und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten garen.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Paprikapulver oder Chilipulver hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Blumenkohl mit Kräutern vorbereiten und Reste haben, können Sie diese leicht aufbewahren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Um den besten Geschmack zu erhalten, genießen Sie die Reste kalt im Salat oder erwärmen Sie sie sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die gekochten Blumenkohlröschen auch einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Im Gefrierfach sind sie bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen sollten die Röschen nach dem Auftauen wieder kurz in der Pfanne angebraten werden, um ihre Struktur und den Geschmack wiederzubeleben.

Kochtechniken für perfekten Blumenkohl

Während das Anbraten des Blaukohls wunderbar aromatisch ist, sorgt die Blanchiermethode dafür, dass er seine Nährstoffe und die schöne Farbe behält. Der schnelle Garvorgang im kochenden Wasser kann auch dazu beitragen, die Bitterkeit des Blumenkohls zu reduzieren, die manche Menschen als unangenehm empfinden. Achten Sie darauf, das Wasser leicht zu salzen, um den Geschmack des Gemüses weiter zu verstärken.

Eine weitere Technik, die Sie ausprobieren können, ist das Rösten des Blumenkohls im Ofen. Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen, mischen Sie ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie ihn bei 200 °C etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Diese Methode bringt einen intensiven Geschmack hervor und kann eine köstliche Variation zu diesem Rezept bieten.

Schlussfolgerung

Blumenkohl mit Kräutern ist eine köstliche und leicht zuzubereitende Wahl, die absolut vielseitig ist. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit den richtigen Techniken und Zutaten können Sie ein Gericht kreieren, das nicht nur gesund, sondern auch erstaunlich lecker ist. Die hellen Aromen der frischen Kräuter und der Zitronensaft bringen den Blumenkohl zum Strahlen und machen ihn zu einer tollen Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Ich hoffe, meine Tipps und Ideen für Variationen inspirieren Sie dazu, dieses Rezept auszuprobieren und es an Ihren Geschmack anzupassen. Blumenkohl kann auf viele Arten genossen werden, und mit diesem einfachen Rezept können Sie dies auf eine schmackhafte Weise tun. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein schickes Festmahl – Blumenkohl mit Kräutern wird sicherlich Freude bereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl bei 200 Grad Celsius rösten, bis er goldbraun ist.

→ Welche Kräuter passen gut zu Blumenkohl?

Neben Petersilie und Thymian sind auch Dill und Schnittlauch eine hervorragende Wahl.

→ Kann ich Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn vorkochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl im Kühlschrank?

Gekochter Blumenkohl kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.