Rigatoni mit Ofengemüse

Name: Rigatoni mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rigatoni; Salz für das Kochwasser; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional); Frische Basilikumblätter (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die köstliche Kombination aus Rigatoni und aromatischem Ofengemüse, die perfekt für ein herzhaftes Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:46:09.419Z

Dieses Rezept für Rigatoni mit Ofengemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für die ganze Familie!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch geröstetes Gemüse
Einfache Zubereitung, ideal für Anfänger
Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen

      

Die perfekte Kombination

Rigatoni mit Ofengemüse vereint die herzhaften Aromen von frisch geröstetem Gemüse mit der sättigenden Textur von Pasta. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein Geschmackserlebnis, sondern ist auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Röstaromen intensivieren den Geschmack des Gemüses und verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Die Rigatoni, eine klassische italienische Pasta, haben die ideale Form, um die köstlichen Säfte des Ofengemüses aufzunehmen. Diese Pasta ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und eignet sich hervorragend für zahlreiche Variationen. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren, was das Gericht besonders anpassungsfähig macht.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber dennoch ein nahrhaftes und schmackhaftes Abendessen zubereiten möchten. Die Zubereitung ist einfach, sodass auch Kochanfänger schnell ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen können. Während das Gemüse im Ofen röstet, können Sie die Rigatoni in einem Topf zubereiten, was Ihnen Zeit und Aufwand spart.

Mit nur wenigen Zutaten, die leicht zu finden sind, bietet dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu verbessern, ohne dabei überfordert zu werden. Die Nutzung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen und Sie ein Gericht zubereiten, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl dieses Rezept für Rigatoni mit Ofengemüse bereits sehr schmackhaft ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Brokkoli oder Spargel, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch die Zugabe von gewürfeltem Feta oder Mozzarella kann das Gericht aufwerten und zusätzliche Cremigkeit verleihen.

Servieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und einem Hauch von frischem Basilikum, um das Aroma zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen. Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Räucherlachs hinzufügen, was das Gericht zu einem echten Festmahl macht.

Zutaten

Für die Rigatoni

400g Rigatoni
Salz für das Kochwasser

Für das Ofengemüse

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren

Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Basilikumblätter (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse rösten

Das Gemüse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Rigatoni kochen

Während das Gemüse im Ofen ist, die Rigatoni in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Vermengen

Die gekochten Rigatoni mit dem gerösteten Gemüse vermengen und gut umrühren.

Servieren

Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Nährstoffreiche Zutaten

Die in diesem Rezept verwendeten Zutaten sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Zucchini, Paprika und Aubergine sind ausgezeichnete Quellen für Vitamine und Mineralien, die zur Gesundheit beitragen. Diese Gemüse liefern Ballaststoffe, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind, und enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.

Olivenöl, ein zentraler Bestandteil der mediterranen Ernährung, bietet gesunde Fette, die Herz und Kreislauf unterstützen. Der Einsatz von frischen Kräutern wie Oregano und Basilikum erhöht nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich, darunter entzündungshemmende Eigenschaften.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter und genießen Sie es innerhalb von 2-3 Tagen. Um die Frische zu bewahren, können Sie die Rigatoni und das Ofengemüse getrennt aufbewahren und bei Bedarf zusammenwärmen.

Das Aufwärmen in der Mikrowelle ist eine schnelle Methode, um Ihr Gericht wieder zu genießen, aber das Erwärmen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse knusprig bleibt. Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu, um das Aroma wiederzubeleben und das Gericht frisch und schmackhaft zu machen.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Ofengemüse perfekt gar ist, schneiden Sie die Stücke gleichmäßig. Dies garantiert, dass alles gleichzeitig gart. Die Wahl des richtigen Backblechs ist ebenfalls wichtig; verwenden Sie ein großes, damit das Gemüse genug Platz hat und schön rösten kann, anstatt zu dampfen.

Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Ein guter Trick ist es, das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit zu wenden, um sicherzustellen, dass es auf allen Seiten zart und goldbraun wird. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied beim Endergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Wie kann ich die Rigatoni würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Paprika zu den Gewürzen hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben.