Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Bällchen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn der Duft von frischem Zimt und Zucker durch die Küche zieht. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugen auch durch ihre fluffige Textur und den süßen Zimtüberzug. Ein idealer Snack zum Nachmittagskaffee oder als süße Verführung für besondere Anlässe. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Familie und Freunden zu teilen, denn die Freude, die sie bereiten, macht selbst das Zubereiten zu einem schönen Erlebnis.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:34:22.716Z

Die Zubereitung von Quarkbällchen ist für mich immer ein besonderes Ereignis. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und herausgefunden, dass die Wahl des Quarks entscheidend für die Konsistenz ist. Ich bevorzuge einen halbfetten Quark, denn damit werden die Bällchen besonders fluffig. Eine andere wichtige Anmerkung ist das Frittieren: Das Öl sollte die richtige Temperatur haben, damit die Bällchen gleichmäßig goldbraun werden und nicht zu viel Fett aufnehmen.

Eine geheime Zutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Hauch von Muskatnuss. Es sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension und harmoniert hervorragend mit dem Zimt. Wenn ich die Quarkbällchen aus dem Öl nehme, wälze ich sie sofort in Zimt-Zucker, damit die Süße bestmöglich haftet. Probieren Sie es aus, und Sie werden spüren, wie besonders diese kleinen Bällchen sind!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige und saftige Textur mit jedem Biss
Die Kombination aus Zimt und Zucker ist unwiderstehlich
Ideal für Feiern oder als köstlicher Snack zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept trägt zur perfekten Textur und Geschmack der Quarkbällchen bei. Der Quark sorgt nicht nur für eine fluffige Konsistenz, sondern bringt auch eine angenehme Frische mit. Eine gute Wahl ist Magerquark, da er die Bällchen leicht und nicht zu schwer macht. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit der Teig nicht zu feucht wird und die Bällchen beim Frittieren die Form behalten.

Eier fungieren hier als Bindemittel, das den Teig zusammenhält. Sie verleihen den Bällchen zudem eine schöne, goldene Farbe beim Frittieren. Verwende Zimmertemperatur-Eier, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Bällchen während des Frittierens schön aufgehen und ihre fluffige Konsistenz erhalten bleibt.

Für die Süße und das Aroma sind Zucker und Vanillezucker unerlässlich. Sie balancieren den leicht säuerlichen Geschmack des Quarks perfekt aus. Wenn du auf den Zuckergehalt achten möchtest, kannst du etwas weniger Zucker verwenden oder Alternativen wie Kokosblütenzucker probieren, was den Bällchen einen eigenen, speziellen Geschmack verleiht.

Techniken für perfekt frittierte Quarkbällchen

Das Frittieren der Quarkbällchen ist eine entscheidende Phase. Das Öl sollte auf 170-180 °C erhitzt werden. Achte darauf, die Temperatur möglichst konstant zu halten, da zu heißes Öl die Bällchen außen verbrennen kann, bevor sie innen gar sind. Vor dem Frittieren kannst du einen Holzlöffel ins Öl tauchen; wenn kleine Blasen aufsteigen, ist das Öl bereit für die Bällchen.

Um gleichmäßige Bällchen zu formen, ist es hilfreich, die Hände leicht anzufeuchten. Dadurch haftet der Teig nicht an den Händen und lässt sich leichter formen. Achte darauf, nicht zu große Portionen zu nehmen, damit die Bällchen gleichmäßig gar werden. Etwa walnussgroß ist eine ideale Größe.

Ein häufiges Problem beim Frittieren ist, dass die Bällchen nach dem Herausnehmen aus dem Öl zu fettig wirken. Um dem entgegenzuwirken, ist es wichtig, die Bällchen sofort nach dem Frittieren auf Küchenpapier abzutropfen. So wird überschüssiges Öl entfernt und sie bleiben knusprig.

Zutaten

Für diese köstlichen Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Wälzen

Alles vorbereiten, um die Quarkbällchen zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um perfekt fluffige Quarkbällchen zu machen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa walnussgroß sein.

Öl erhitzen

In einem Topf Öl auf 170-180 °C erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, kann man ein kleines Stück Teig hineingeben; es sollte sofort anfangen zu brutzeln.

Bällchen frittieren

Die geformten Bällchen portionsweise in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker-Mischung

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Die warmen Quarkbällchen sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Genießen Sie die frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Bällchen nur in kleinen Portionen zu frittieren, damit die Öltemperatur konstant bleibt. So werden die Bällchen gleichmäßig goldbraun und fluffig.

Variationen und Serviervorschläge

Manchmal ist es schön, mit Aromen zu experimentieren. Du könntest z.B. dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch ein Schuss Rum kann für eine interessante Geschmacksnote sorgen, besonders wenn du die Quarkbällchen für eine Feier zubereitest.

Diese Quarkbällchen sind nicht nur pur ein Genuss. Du kannst sie auch mit einer vanilligen Quarkcreme oder einer Schokoladensauce servieren. Dabei ergänzen sich die süßen Aromen perfekt und das Geschmackserlebnis wird um eine zusätzliche Dimension bereichert. Selbst eine Portion Früchte als Beilage kann sie aufwerten.

Für einen noch intensiveren Zimt-Geschmack kannst du sowohl gemahlenen Zimt als auch Zimtstange verwenden, indem du die Mischung unter den Quark gibst. Das sorgt für ein fantastisches Aroma und ist eine willkommene Abwechslung zu der klassischen Zimt-Zucker-Kombination.

Aufbewahrung und Tipps zum Vorbereiten

Wenn du einige Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchtest, ist es ratsam, den Teig abzudecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Achte darauf, die Bällchen erst kurz vor dem Servieren zu frittieren, um die beste Textur zu garantieren. Auf diese Weise bleiben sie frisch und fluffig.

Frittierte Quarkbällchen können einige Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, verlieren jedoch relativ schnell ihre Knusprigkeit. Um sie etwas aufzufrischen, kannst du sie kurz im Ofen bei 180 °C aufwärmen. So werden sie wieder knusprig.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kann es sich auch lohnen, die Bällchen einzufrieren. Lass sie zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter einfrierst. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Verwenden einfach die gefrorenen Bällchen auf ein Blech legen und im Ofen aufwärmen, um sie knusprig zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, wobei sie nicht ganz so fluffig werden wie beim Frittieren.

→ Wie viele Quarkbällchen lassen sich mit diesem Rezept zubereiten?

Mit diesem Rezept können Sie etwa 20 Bällchen herstellen, je nach Größe.

→ Kann ich den Zucker durch andere Süßstoffe ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen. Beachten Sie jedoch die Dosierung, da diese unterschiedlich sein kann.

→ Sind Quarkbällchen auch ohne Ei zubereitbar?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen, um eine vegane Variante herzustellen.