Quarkbällchen luftig

Name: Quarkbällchen luftig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 150 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie so schön luftig und leicht sind. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erinnere ich mich an meine Kindheit, als meine Großmutter ihre speziellen Quarkbällchen für uns gebacken hat. Die Kombination aus frischem Quark und einem Hauch von Vanille macht sie einfach unwiderstehlich. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee und Freunden oder als besonderes Highlight bei Feiern.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:01:16.878Z

Als ich gelernt habe, wie man Quarkbällchen macht, war ich überrascht, wie einfach es ist, einen so tollen Geschmack zu erzielen. Ich habe mit verschiedenen Rezepturen experimentiert und entdeckt, dass die Kombination von frischem Quark und Buttermilch den Bällchen eine besonders luftige Konsistenz verleiht. Es ist wichtig, die Masse nicht zu übermixen, um die Luftigkeit zu bewahren.

Ich empfehle, die Quarkbällchen direkt nach dem Frittieren zu bestäuben, damit der Zucker an den warmen Bällchen haftet. Der Kontrast zwischen dem leicht knusprigen Äußeren und dem weichen Inneren ist einfach himmlisch.

        Warum du Quarkbällchen lieben wirst
        Frischer Quark sorgt für eine luftige Textur
Perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Ideale Snacks für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Der frische Quark ist der Star dieser Quarkbällchen, denn er sorgt für die charakteristische luftige Textur. Achte darauf, einen hochwertigen Quark zu verwenden, da dies den Geschmack und die Konsistenz erheblich beeinflusst. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du Magerquark verwenden, aber der vollfette Quark gibt den Bällchen einen besonders reichhaltigen Geschmack.

Die Verwendung von Vanillezucker hebt das Aroma der Quarkbällchen hervor. Du kannst auch eine halbe Teelöffel echte Vanillepaste oder einen Spritzer Vanilleextrakt verwenden, um noch mehr Tiefe in den Geschmack zu bringen. Vanille passt perfekt zur Süße des Zuckers und ergänzt den milden Geschmack des Quarks.

Frittierte Technik perfektionieren

Beim Frittieren ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, um die Quarkbällchen gleichmäßig zu garen. Das Öl sollte etwa 170 bis 180 Grad Celsius haben; ein Holzlöffel, der ins Öl gehalten wird, sollte kleine Bläschen bilden, wenn es bereit ist. Dies verhindert, dass die Bällchen beim Frittieren zu viel Öl aufnehmen und matschig werden.

Um gleichmäßig geformte Bällchen zu erhalten, ist die Verwendung von zwei Löffeln eine bewährte Methode. Damit kannst du die Teigportionen leicht abstechen und ins heiße Öl gleiten lassen. Achte darauf, nicht zu viele Bällchen auf einmal ins Öl zu geben, um die Temperatur stabil zu halten und ein ungleichmäßiges Frittieren zu vermeiden.

Variationen und Lagerung

Wenn du deiner Quarkmasse etwas Abwechslung verleihen möchtest, kannst du kleine Stücke von Schokolade oder Fruchtpulver hinzufügen. Eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse kann ebenfalls interessante Texturen und Geschmäcker mitbringen. Diese Zutaten sollten jedoch in Maßen verwendet werden, um die Lüftigkeit der Bällchen nicht zu beeinträchtigen.

Die Quarkbällchen können nach dem Auskühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie auch leicht aufwärmen, indem du sie für einige Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen legst, um die Außenhaut wieder knusprig zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für die Quarkbällchen

500 g Quark
150 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser luftigen Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Quarkmasse hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen und frittieren

Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bestäuben und servieren

Wenn die Quarkbällchen noch warm sind, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Genieße diese herrlichen Quarkbällchen frisch und warm!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Bällchen gleichmäßig bräunen und nicht im Öl versinken.

Tipps zur Zubereitung

Wenn der Teig zu fest erscheint, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Der Teig sollte klebrig, aber formbar sein. Ein guter Hinweis ist, dass du die Bällchen leicht mit den Löffeln abstechen kannst, ohne dass sie auseinanderfallen.

Um ein Überlaufen des Frittieröls zu vermeiden, führe einen kleinen Test mit einem Teelöffel Teig durch, bevor du die Bällchen vollständig frittierst. Wenn der Teig sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit zum Frittieren. Andernfalls lasse es etwas länger erhitzen.

Anrichten und Servieren

Um die Quarkbällchen schön zu präsentieren, kannst du einen Teller mit frischen Beeren oder einem Fruchtpüree dekorieren. Die Bällchen in der Mitte des Tellers anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Ein Spritzer Zitronensaft über die Beeren kann einen zusätzlichen Frischekick geben.

Diese Quarkbällchen sind ein wunderbarer Snack zu Kaffee oder Tee, aber sie eignen sich auch hervorragend als Dessert für Feste. Wenn du sie zu einem besonderen Anlass servierst, kannst du sie mit Schokoladensauce oder einem süßen Dip ergänzen, um sie noch verführerischer zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Frittiere die Bällchen kurz vor dem Servieren.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Quarkbällchen auf?

Bewahre die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von 1-2 Tagen.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind, jedoch wird die Konsistenz etwas anders sein.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Füge Schokoladenstückchen oder saisonale Gewürze wie Zimt hinzu, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.