Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 400g frische Champignons, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 500ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 200g Mozzarella, gerieben; 100g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine eigenen Lasagnen zu kreieren, und diese Lasagne mit Pilzen ist eines meiner besten Rezepte. Die Kombination aus frischen Champignons, cremiger Bechamelsauce und würzigem Käse bringt mich jedes Mal zum Schmelzen. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und die Mischung aus Mozzarella und Parmesan verlieh der Lasagne die perfekte Textur und Geschmack. Außerdem ist sie ein fantastisches Gericht für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Glaubt mir, wenn ihr diese Lasagne einmal gemacht habt, werdet ihr sie immer wieder kochen wollen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:52:22.859Z

Jedes Mal, wenn ich diese Lasagne mit Pilzen zubereite, fühle ich mich wie ein echter Küchenchef. Die Auswahl frischer Zutaten ist das A und O. Ich habe festgestellt, dass das Anbraten der Pilze mit etwas Knoblauch und Zwiebeln dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht. Es ist wichtig, die Pilze nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Konsistenz behalten.

Eine weitere Entdeckung war die Bechamelsauce. Ich habe sie mit Muskatnuss gewürzt, um der Lasagne einen besonderen Kick zu geben. Das Zusammenspiel von der cremigen Sauce, den Pilzen und dem geschmolzenen Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird. Serviert mit einem frischen Salat, wird es zum perfekten Dinner!

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Herzhafter Pilzgeschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert
Cremige Bechamelsauce, die jeder Gabel einen besonderen Genuss verleiht
Ein herzhaftes Gericht, das ideal für gesellige Abende ist

      

Die Kunst der perfekten Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne und verleiht ihr eine cremige Textur. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Butter vollständig zu schmelzen, bevor das Mehl hinzugefügt wird. Rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und die Sauce gleichmäßig zu konsistenzieren. Lasse die Sauce leicht köcheln, damit sie die richtige Dicke erreicht - sie sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein. Nach etwa 10 Minuten solltest du eine samtige Konsistenz erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Würzen. Nutze frisch geriebene Muskatnuss für ein harmonisches Aroma. Die Bechamelsauce bildet eine geschmackliche Basis, die die Aromen der Champignons und des Käses perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Sauce vor dem Schichten kosten zu lassen, um die Gewürze gegebenenfalls anzupassen.

Pilze richtig zubereiten

Die Wahl und Zubereitung der Pilze sind entscheidend für den Geschmack dieser Lasagne. Frische Champignons sind ideal, aber du kannst auch auf Shiitake oder Austernpilze zurückgreifen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Achte darauf, die Pilze nicht zu lange zu braten – sie sollten goldbraun, aber nicht trocken sein. Ein leichtes Caramelisieren intensiviert den Pilzgeschmack und sorgt für eine herrliche Umami-Note.

Um ein Ankleben an der Pfanne zu vermeiden, stelle sicher, dass du genügend Olivenöl verwendest. Wenn die Pfanne zu voll ist, kann die Hitze nicht gleichmäßig verteilt werden, was zu ungleichmäßig gekochten Pilzen führen kann. Ein hilfreicher Tipp: Brate die Pilze in mehreren kleinen Portionen an, wenn deine Pfanne nicht groß genug ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Lasagne benötigst:

Für die Lasagne

9 Lasagneblätter
400g frische Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
500ml Milch
50g Butter
50g Mehl
200g Mozzarella, gerieben
100g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekte Lasagne zuzubereiten:

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Füge die Champignons hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Saucentopf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Gieße langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne schichten

Beginne mit einer Schicht Bechamelsauce im Auflaufform, gefolgt von Lasagneblättern, Pilzen und Käse. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit einer Schicht Bechamelsauce und dem restlichen Käse.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Lass sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Genieße die Lasagne heiß aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksexplosion kannst du die Pilze zusätzlich mit etwas Thymian würzen. Außerdem schmeckt die Lasagne am nächsten Tag noch besser, wenn sie durchgezogen ist.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Lasagne vorbereiten möchtest, kannst du sie vor dem Backen schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Bedecke die Auflaufform mit Folie, damit sie nicht austrocknet. Sie hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Backen lasse sie jedoch auf Raumtemperatur kommen, damit die Backzeit nicht verlängert wird.

Gekochte Lasagne wieder zu erwärmen ist ebenfalls einfach. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, und sie bleibt bis zu vier Tage frisch. Für das Aufwärmen empfehle ich eine Abdeckung mit Aluminiumfolie, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärme sie im Ofen bei 180 °C für etwa 20-30 Minuten, bis sie durchgehend heiß ist.

Variationen und Anpassungen

Während diese Lasagne mit Pilzen bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, um sie zu variieren. Du kannst zum Beispiel Spinat oder Zucchini hinzufügen, um mehr Gemüse einzubringen. Für eine proteinreiche Variante kannst du auch angebratenes Hackfleisch oder Hähnchenbrust einarbeiten. Diese Zutaten sollten jedoch erstmal angebraten und gut gewürzt werden, bevor du sie in die Schichten eingibst.

Für einen intensiveren Geschmack kannst du auch verschiedene Käsesorten ausprobieren. Ziegenkäse oder Ricotta können anstelle von Mozzarella verwendet werden, um eine ganz neue Geschmacksdimension zu erzielen. Besonders lecker ist auch eine Mischung aus fettem und fettreduziertem Käse, um die Kalorien etwas zu reduzieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie einfach kurz bevor du sie servieren möchtest.

→ Wie kann ich die Lasagne vegetarisch gestalten?

Du kannst das Fleisch durch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat ersetzen und dann genauso verfahren wie im Rezept.

→ Kann ich gefrorene Lasagneblätter verwenden?

Ja, gefrorene Lasagneblätter können verwendet werden. Achte darauf, sie nicht vorher zu kochen, da sie während des Backens ausreichend weich werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.