Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose Linsen, abgetropft; 400 g gehackte Tomaten; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein herzhaftes und gesundes Gericht zu kochen, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Chili sin Carne mit Linsen vereint all diese Aspekte und ist perfekt für die ganze Familie. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten bringt das Beste aus einer klassischen Chili ohne Fleisch hervor. Außerdem sind Linsen eine hervorragende Proteinquelle, die in meiner Küche nicht fehlen darf. So bleibt das Gericht sowohl nahrhaft als auch köstlich und ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:52:16.187Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitet habe, war ich so beeindruckt, wie vielseitig und schmackhaft ein vegetarisches Gericht sein kann. Mit Linsen habe ich eine tolle Alternative zu Fleisch gefunden, die das Gericht genauso sättigend macht. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Die Kombination aus frischen Gemüsesorten und den herzhaften Linsen sorgt für eine wunderbare Textur. Ein Tipp, den ich immer befolge: Lassen Sie das Chili einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. So wird das Ergebnis besonders köstlich und aromatisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma mit einer perfekten Gewürzmischung
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Nahrhaft und befriedigend - ganz ohne Fleisch

      

Das Geheimnis des Geschmacks

Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in diesem Chili sin Carne mit Linsen. Kreuzkümmel verleiht eine erdige, warme Note, während Paprikapulver und Chilipulver für die nötige Schärfe und Tiefe sorgen. Achten Sie darauf, die Gewürze kurz im Olivenöl zu rösten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen – dies hilft, ihre Aromen zu intensivieren. Ein Tipp: Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen oder mit frischem Chili experimentieren.

Die Verwendung von frischem Gemüse wie Karotten und Paprika sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Zudem bringt die Süße der Karotten einen harmonischen Ausgleich zur Schärfe des Chilis. Wenn Sie andere Gemüsesorten verwenden möchten, sind Zucchini oder geschnittene champignons ebenfalls großartige Alternativen, die gut in die Mischung passen.

Vorbereitung und Lagerung

Ein wichtiger Aspekt der Zubereitung ist das langsame Köcheln des Chilis. Dadurch haben die Aromen genügend Zeit, sich zu entfalten und einander zu verbinden, was zu einem vollmundigen Geschmacksprofil führt. Ein leichter Blubbernd-Effekt bei reduzierter Hitze ist ideal. Wenn Sie ein größeres Volumen zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach die Menge der Zutaten und verlängern Sie die Kochzeit um weitere 15-20 Minuten, um die gewünschten Konsistenz und den intensiven Geschmack zu erreichen.

Die Reste dieses Chili sin Carne lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und gewinnen am zweiten Tag oft noch mehr an Geschmack. Sie können das Chili in luftdichten Behältern bis zu fünf Tage lang aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle für 2-3 Minuten erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.

Zutaten

Für das Chili

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose Linsen, abgetropft
400 g gehackte Tomaten
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver einrühren und für etwa 1 Minute mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Linsen und Tomaten hinzufügen

Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und Linsen in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen und Würzen

Die Hitze reduzieren und das Chili 30 Minuten lang köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Das Chili in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen. Servieren Sie das Chili mit Reis oder frischem Brot für ein vollwertiges Essen.

Serviervorschläge

Dieses Chili sin Carne eignet sich hervorragend als sättigende Hauptspeise, kann aber auch als Teil eines Buffets oder Brunchs serviert werden. Eine leckere Möglichkeit, es zu servieren, ist mit zarten Tortillas oder knusprigem Brot, die perfekt sind, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Sie können auch eine Auswahl an Toppings wie Avocado, Saure Sahne oder geriebenen Käse anbieten, um jedem Teller eine persönliche Note zu verleihen.

Für einen gesünderen Twist können Sie das Chili auch über einen frischen grünen Salat geben oder als Füllung für Paprika und Auberginen verwenden. Diese Variationen sind nicht nur schmackhaft, sondern erweitern auch die Rezeptmöglichkeiten und machen es zu einem vielseitigen Gericht.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie nach weiteren Abwandlungen suchen, können Sie verschiedene Bohnensorten ausprobieren. Schwarze Bohnen oder weiße Bohnen bringen unterschiedliche Aromen und Texturen ins Spiel. Für ein extra nahrhaftes Gericht fügen Sie auch etwas Spinat oder Grünkohl hinzu. Diese Blättergemüse fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch wertvolle Vitamine, ohne den Geschmack zu dominieren.

Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden oder eine minimale Menge Chipotle-Paste für zusätzlichen Charakter und Tiefe im Geschmack hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um neue Geschmäcker zu erkunden und Ihrem Chili eine besondere Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili vorbereiten?

Ja, das Chili lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Was kann ich statt Linsen verwenden?

Sie können schwarze Bohnen oder Kichererbsen als Alternative verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili kann problemlos eingefroren werden. Lassen Sie es einfach vor dem Servieren langsam auftauen.