Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 80g Butter, geschmolzen; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Bananenkuchen zu backen, besonders wenn ihn die Kinder mit Schokostückchen verfeinern dürfen. Die Kombination aus reifen Bananen und Schokolade sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern macht den Kuchen auch unwiderstehlich weich und zart. Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die man oft zu Hause hat. Perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als Dessert zum Kaffee mit Freunden!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:04:26.573Z

Als ich neulich überlegte, was ich mit meinen reifen Bananen anstellen könnte, fiel mir dieser Bananenkuchen ein. Ich habe ein paar Variationen ausprobiert, aber die Zugabe von Schokostückchen hat sich als der absolute Hit entpuppt. Die Kombination aus der Süße der Banane und der Schokolade sorgt dafür, dass selbst nicht so große Kuchenfans begeistert sind!

Ein Tipp: Achte darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Das macht den Kuchen wunderbar saftig. Wenn du noch einen zusätzlichen Crunch möchtest, kannst du auch einige Nüsse hinzufügen – das ist wirklich ganz nach deinem Geschmack!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftiger Teig mit der Süße reifer Bananen
Schokoladige Stückchen, die im Mund schmelzen
Schnell und einfach zubereitet - ideal für jedes Backlevel

      

Die Rolle der Bananen

Reife Bananen sind der Schlüssel zu einem saftigen Bananenkuchen. Wenn die Bananen perfekt überreif sind und beginnen, braune Flecken zu entwickeln, wird ihre Süße intensiver, und sie lassen sich leichter zerdrücken. Dies ermöglicht nicht nur eine bessere Textur, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen einen natürlichen, süßen Geschmack erhält, der kein zusätzliches Zuckermaß erforderlich macht. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie die Bananen auch kurz im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten backen, bis sie weich sind und ihre natürliche Süße entfalten.

Eine weitere tolle Option ist es, die Bananen durch eine andere Frucht zu ersetzen, wie z.B. Äpfel oder Zucchini. Diese Alternativen verleihen dem Kuchen eine andere Note, während die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Achten Sie darauf, die Zucchini gut auszupressen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte.

Technik des Backens

Um sicherzustellen, dass der Bananenkuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Kastenform gut vorzubereiten. Fetten Sie die Form gründlich mit Butter oder verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden. Der Kuchen sollte bei 180°C für etwa 45 Minuten gebacken werden. Prüfen Sie den Garzustand, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn in 5-Minuten-Intervallen weiterbacken, bis er die richtige Konsistenz hat.

Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Schneiden auseinanderfällt. Ein Gitterrost ist ideal, da die Luft zirkulieren kann und die Kruste nicht durch Feuchtigkeit weich wird.

Zutaten

Für den perfekten Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
80g Butter, geschmolzen
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100g Schokostückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen wirklich reif sind für das beste Aroma!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihren köstlichen Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokostückchen einmischen

Die Schokostückchen unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen nach Belieben mit einem Hauch Puderzucker oder einfach so!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder vanilliertes Aroma hinzufügen!

Variationen des Bananenkuchens

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Hacken Sie sie grob und rühren Sie sie nach den Schokostückchen in den Teig. Dies sorgt für einen interessanten Crunch und ergänzt das süße Aroma der Bananen.

Wenn Sie ein Fan von Gewürzen sind, probieren Sie, Zimt oder Muskat in den Teig zu mischen. Ein Teelöffel Zimt hebt die Aromen des Kuchens an und verleiht ihm eine warme Note. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu übertreiben, damit der Bananengeschmack nicht verloren geht.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Bananenkuchen lässt sich hervorragend lagern. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Saftigkeit zu bewahren. So hält er sich bei Raumtemperatur bis zu drei Tage, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Textur erhalten. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder kurz bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade weglassen?

Ja, Sie können den Kuchen auch ohne Schokolade zubereiten, oder durch Nüsse ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Bananenkuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, aber tauen Sie die Bananen vorher auf und lassen Sie sie gut abtropfen.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie Zimt, Nüsse oder auch andere Früchte wie Walderdbeeren hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.