Käsekuchen mit Magerquark
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe Käsekuchen, besonders wenn er so leicht und cremig ist wie dieser Käsekuchen mit Magerquark. Die Kombination aus frischem Quark und einer knusprigen Keksbasis macht jedes Stück zu einem Genuss. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieser ist mein absoluter Favorit, da er nicht zu schwer ist und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob nach dem Abendessen oder für einen Kaffeeklatsch, die Aromen sind einfach unwiderstehlich.
Bei der Zubereitung dieses Käsekuchens habe ich besondere Sorgfalt auf die Auswahl der Zutaten gelegt. Magerquark sorgt nicht nur für die notwendige Cremigkeit, sondern reduziert auch den Fettgehalt erheblich. Ich war begeistert, wie gut es gelungen ist, die Textur und den Geschmack zu bewahren. Ein kleiner Tipp: Lass den Kuchen nach dem Backen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Zusätzlich experimentierte ich mit dem Boden, indem ich Vollkornkekse verwendet habe, um einen gesünderen Twist hinzuzufügen. Die Kombination von knusprigem Boden und der weichen Quarkfüllung ist einfach himmlisch! Diese Variante hat nicht nur meiner Familie geschmeckt, sondern auch viele Freunde überzeugt, die immer nach dem Rezept fragen.
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Leichte und fluffige Konsistenz dank Magerquark
- Knuspriger Boden aus Vollkornkeksen für extra Geschmack
- Perfekt für jede Feier oder als süße Nascherei
Die Rolle der Zutaten
Jede Zutat in diesem Käsekuchen hat eine spezifische Funktion, die zum Endergebnis beiträgt. Der Magerquark ist entscheidend für die leichte und cremige Konsistenz. Er enthält weniger Fett als herkömmlicher Quark, wodurch der Kuchen weniger schwer wirkt und sich perfekt für einen Nachmittagskaffee eignet. Achten Sie darauf, hochwertigen Magerquark zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Die Vollkornkekse für den Boden sind nicht nur eine gesunde Option, sondern bringen auch einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit der süßen Füllung harmoniert. Die geschmolzene Butter sorgt dafür, dass der Boden gut zusammenhält und beim Backen schön knusprig wird. Eine gängige Alternative sind Butterkekse oder Haferkekse, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten.
Backtechniken für den perfekten Käsekuchen
Beim Vorbacken des Bodens ist eine genaue Zeitangabe entscheidend. Der Boden sollte goldbraun und fest sein, aber nicht zu hart werden. Wenn Sie den Fokus auf eine gleichmäßige Textur legen, können Sie auch einen Wasserbad verwenden, um die gleichmäßige Hitzeverteilung während des Backens sicherzustellen. Dies reduziert das Risiko von Rissen auf der Oberfläche des Kuchens.
Nach dem Backen ist es wichtig, die Ofentür einen Spalt offen zu lassen. Dies verhindert plötzliche Temperaturschwankungen, die dazu führen können, dass der Käsekuchen zusammenfällt. Lassen Sie ihn für 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Durch diesen langsamen Abkühlungsprozess erhält der Kuchen eine perfekte, cremige Konsistenz.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für unseren Käsekuchen mit Magerquark:
Für den Boden:
- 200g Vollkornkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Magerquark
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50g Speisestärke
- Saft und Schale von 1 Zitrone
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens:
Boden vorbereiten
Die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Speisestärke, Zitronensaft und -schale miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Käsekuchen backen
Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen und im Ofen für etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen, damit der Kuchen langsam auskühlt.
Kühlen und servieren
Den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bevor er serviert wird, damit er fest wird.
Servieren Sie den Käsekuchen mit frischem Obst oder einem Klecks Sahne für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
Profi-Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, z. B. durch die Zugabe von Beeren oder Nüssen in die Füllung für einen aufregenden Twist.
Serviervorschläge
Dieser Käsekuchen lässt sich wunderbar mit frischen Früchten garnieren. Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren bringen eine schöne Frische und einen tollen Farbkontrast. Eine leichte Sauce aus pürierten Früchten kann ebenfalls einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzen und das Dessert noch ansprechender machen.
Für einen besonderen Anlass können Sie den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Dies kombiniert die frische, leichte Textur des Käsekuchens mit der cremigen Konsistenz der Sahne und bietet ein großartiges Geschmackserlebnis.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Käsekuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, wickeln Sie ihn am besten in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in den Behälter geben. So bleibt die Oberfläche vor dem Austrocknen geschützt.
Eine weitere Option ist das Einfrieren des Käsekuchens. Er kann in einer geeigneten Form bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Dies bietet eine bequeme Möglichkeit, immer einen leckeren Nachschlag parat zu haben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.
→ Wie lagert man den Käsekuchen am besten?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 5 Tage.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, je nach persönlichem Geschmack.
→ Wie kann ich den Käsekuchen verfeinern?
Sie können verschiedene Aromen wie Vanille oder Mandel hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Käsekuchen mit Magerquark
Ich liebe Käsekuchen, besonders wenn er so leicht und cremig ist wie dieser Käsekuchen mit Magerquark. Die Kombination aus frischem Quark und einer knusprigen Keksbasis macht jedes Stück zu einem Genuss. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieser ist mein absoluter Favorit, da er nicht zu schwer ist und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob nach dem Abendessen oder für einen Kaffeeklatsch, die Aromen sind einfach unwiderstehlich.
Erstellt von: Tanja Riedel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 8 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200g Vollkornkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Magerquark
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50g Speisestärke
- Saft und Schale von 1 Zitrone
Anweisungen
Die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.
In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Speisestärke, Zitronensaft und -schale miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen und im Ofen für etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen, damit der Kuchen langsam auskühlt.
Den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bevor er serviert wird, damit er fest wird.
Zusätzliche Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, z. B. durch die Zugabe von Beeren oder Nüssen in die Füllung für einen aufregenden Twist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 150mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 25g
- Protein: 8g