Salate Zum Grillen Mit Nudeln

Name: Salate Zum Grillen Mit Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, in Halbmondformen; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g schwarze Oliven, entsteint; 1/2 Bund Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Essig (z.B. Balsamico); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, frische Grillsalate zuzubereiten, und dieser Salat mit Nudeln ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette macht ihn perfekt für jede Grillparty. Während ich verschiedene Varianten ausprobiert habe, finde ich, dass die Zugabe von gegrilltem Gemüse den Geschmack noch aufregender macht. So bleibt der Salat leicht, frisch und sättigend zugleich. Ich kann es kaum erwarten, ihn bei der nächsten Grillfeier zu servieren!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:00:39.552Z

Als ich mein erstes Grillfest organisierte, wollte ich etwas Servierfreundliches zaubern, das alle Gäste anspricht. Daher entschied ich mich für einen Nudelsalat, der nicht nur lecker ist, sondern auch die perfekte Beilage zu Grillgerichten bietet. Ich experimentierte mit verschiedenen Dressings und fand heraus, dass eine einfache Vinaigrette mit frischen Kräutern den besten Geschmack bringt.

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Zutaten leicht variierbar sind - so kann jeder die Aromen verwenden, die ihm am besten schmecken. Eine Ergänzung von zerbröckeltem Feta oder gegrilltem Hähnchen macht ihn sogar zum Hauptgericht!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Aromen, die den Grillabend aufpeppen
Einfach zuzubereiten und ideal, um Reste zu verwerten
Vielseitig: perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Nudelsalat beeindruckt durch die Kombination von al dente gekochten Nudeln und knackigem Gemüse. Die kurzen Nudeln, wie Penne oder Fusilli, sind ideal, weil sie die Vinaigrette hervorragend aufnehmen und somit den Geschmack intensivieren. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen – sie sollten etwa 8-10 Minuten lang garen, um den perfekten Biss zu erreichen.

Das gegrillte Gemüse bringt eine süßliche und rauchige Note in den Salat, die einen schönen Kontrast zu den frischen Kirschtomaten und der Petersilie bietet. Die Paprika und Zucchini sollten nur kurz gegrillt werden, bis sie weich sind und sich leicht rösten, was etwa 5-7 Minuten dauert, abhängig von der Grilltemperatur. Dies sorgt für eine ansprechende Farbe und Konsistenz.

Vielseitige Servieroptionen

Dieser Salat eignet sich nicht nur hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, sondern auch als vollwertiges Hauptgericht. Servieren Sie ihn warm, wenn die gegrillten Zutaten frisch sind, oder lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen, um einen erfrischenden, kalten Salat zu genießen. In beiden Varianten verzaubert er mit seinen Aromen.

Um den Salat noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Zutaten tauschen oder hinzufügen. Fügen Sie zum Beispiel gegrillte Auberginen oder Zucchini für zusätzliche Textur hinzu oder probieren Sie Feta oder Mozzarella für eine cremige Komponente. Für eine scharfe Note können Sie rote Zwiebeln oder frische Chili einarbeiten. Variationen sind der Schlüssel zu einem persönlichen und einzigartigen Salat.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

250g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, in Halbmondformen
100g Kirschtomaten, halbiert
50g schwarze Oliven, entsteint
1/2 Bund Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Essig (z.B. Balsamico)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen bunte und geschmackvolle Mischung. Sie können natürlich auch weitere Zutaten nach Belieben hinzufügen!

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung al dente, lassen Sie sie dann abtropfen und etwas abkühlen.

Gemüse grillen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchini und Paprika leicht grillen, bis sie weich sind.

Alle Zutaten vermengen

Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Nudeln, das gegrillte Gemüse, Kirschtomaten, Oliven und Petersilie.

Dressing hinzufügen

In einem kleinen Schälchen Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat gut durchmischen und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.

Genießen Sie diesen leckeren Nudelsalat als perfekte Beilage zum Grillen!

Profi-Tipps

Der Salat schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Auch als Meal Prep geeignet!

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie die Nudeln und das Gemüse separat vor und vermengen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, damit die Nudeln die Vinaigrette nicht zu stark aufnehmen und matschig werden. Der Salat hält im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie das Dressing einige Stunden vor der Verwendung zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen. Die Aromen des Olivenöls und des Essigs vermischen sich und verstärken den Geschmack des gesamten Salats. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren noch einmal durchzumischen, um alles gut zu vereinen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Nudelsalat ist, die Nudeln zu weich zu kochen. Achten Sie darauf, sie al dente zu garen, damit der Salat eine angenehme Struktur behält. Wenn Sie feststellen, dass die Nudeln zu weich sind, können Sie den Salat dennoch retten, indem Sie einige frische, knackige Zutaten wie Gurken oder frische Kräuter hinzufügen, um die Textur zu verbessern.

Ein weiterer häufiger Fehler ist die Verwendung von zu viel Dressing. Beginnen Sie mit меньшой Dosis von 2 EL Olivenöl und 1 EL Essig und fügen Sie mehr nach Geschmack hinzu. Ein übermäßig dressierter Salat kann schnell unappetitlich wirken. Versuchen Sie, das Dressing direkt vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische der Zutaten zu maximieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von kurzen Nudeln verwenden, die Ihnen gefällt. Auch Vollkornnudeln sind eine gute Option.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut abgedeckt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Oliven weglassen?

Ja, wenn Sie keine Oliven mögen, können Sie diese einfach weglassen oder durch andere Zutaten ersetzen.

→ Wie kann ich den Salat vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, achten Sie darauf, kein Käse hinzuzufügen und die Vinaigrette rein pflanzlich zu halten.