Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Linsensuppe zu kochen. Diese aromatische Suppe mit Sellerie ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft und voller Geschmack. Besonders die Kombination aus würzigen Linsen und dem frischen Sellerie bringt eine tolle Textur und Farbe in das Gericht. Dank der einfachen Zubereitung ist sie perfekt für einen schnellen Mittagstisch oder ein gemütliches Abendessen. Lass uns gemeinsam diese gesunde und wärmende Suppe zubereiten!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:13:15.814Z

Bei meiner letzten Kochsession entschied ich mich, eine Linsensuppe mit Sellerie zuzubereiten. Die Kombination aus den nussigen Linsen und dem knackigen Sellerie schafft ein wunderbar ausgewogenes Gericht. Ich fand heraus, dass das Anbraten der Zwiebeln und des Selleries zu Beginn den Geschmack intensiviert und eine köstliche Grundlage bildet.

Darüber hinaus kann ich dir empfehlen, frische Kräuter wie Petersilie am Ende hinzuzufügen, um der Suppe ein frisches Aroma zu verleihen. Diese kleine Änderung hat meine Suppe wirklich aufgewertet und sorgt für ein ganz neues Geschmacksniveau. Probiere es unbedingt aus!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Reichhaltiger, herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Sellerie
Gesund und nahrhaft, ideal für eine ausgewogene Ernährung
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Linsen spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Linsensuppe. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Sie bestehen aus vielen Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer nahrhaften Zutat macht. Achte darauf, die Linsen vor der Verwendung gut zu spülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Dies verbessert nicht nur die Sauberkeit, sondern auch den Geschmack der Suppe.

Der Sellerie bringt nicht nur eine knackige Textur in die Suppe, sondern auch ein leicht würziges Aroma, das hervorragend mit den anderen Gemüsen harmoniert. Wähle frische, knusprige Selleriestangen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Eine einfache Möglichkeit, den Sellerie noch mehr hervorzuheben, ist, ihn bei der Zubereitung etwas länger anzubraten, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Zwiebeln und Karotten gleichmäßig zu würfeln, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Gemüse sollten bei mittlerer Hitze angesaut werden, damit sie weich und leicht karamellisiert sind; damit intensivierst du den Geschmack der Suppe. Du kannst dies erreichen, indem du sie kontinuierlich umrührst und auf die goldene Farbe achtest, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Anrösten der Gewürze, wie dem Kreuzkümmel. Durch das kurzzeitige Braten der Gewürze in Öl entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für eine intensivierte Geschmacksbasis der Linsensuppe. Ein Tipp: Achte darauf, dass du den Knoblauch nicht zu lange anbrätst, da er schnell bitter werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Linsensuppe mit Sellerie benötigst:

Zutaten für die Suppe

250g grüne oder braune Linsen
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 große Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du anfängst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Linsensuppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.

Linsen hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine hausgemachte Linsensuppe mit Sellerie!

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe pürieren, bevor du sie servierst.

Variationen der Suppe

Diese Linsensuppe ist unglaublich vielseitig. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Lauch oder Paprika hinzufügen, um die Suppe farbenfroher und geschmacklich interessanter zu gestalten. Ein wenig Zitronensaft am Ende der Kochzeit kann eine frische Note hinzufügen und die Aromen aufhellen. Wenn du es scharf magst, füge eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe einen zusätzlichen Kick zu geben.

Falls du einen veganen oder vegetarischen Proteinboost suchst, kannst du auch Kichererbsen anstelle von Linsen verwenden. Das sorgt für eine ähnliche Konsistenz und geschmackliche Tiefe. In diesem Fall sollte jedoch die Garzeit leicht angepasst werden, da Kichererbsen unterschiedlich lange zum Kochen benötigen können.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Falls du die Suppe nicht sofort servieren kannst, lässt sie sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter nach dem Abkühlen zu lagern. Sie hält sich bis zu 4 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach kurz aufkochen, um die Aromen wieder zu aktivieren. Bei Bedarf kannst du etwas zusätzliche Brühe hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Das Einfrieren dieser Linsensuppe ist ebenso einfach. Portioniere die Suppe in kleine Behälter oder Gefrierbeutel, sodass du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand hast. Achte darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnt. Im gefrorenen Zustand bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder in der Mikrowelle schonend auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Linsen eignen sich am besten für die Suppe?

Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Spinat.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, die Linsensuppe mit Sellerie ist vollständig vegan, solange du Gemüsebrühe verwendest.