Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 1 Liter Gemüsebrühe; Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zu genießen. Dieses Rezept für Linsensuppe mit Ingwer hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus nussigen Linsen, würzigem Ingwer und aromatischen Gewürzen sorgt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Besonders der Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und Frische, die mich begeistert. Mit frischem Brot oder einem Stück Baguette serviert, ist dieses Gericht einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:13:20.353Z

Bei meinem letzten Versuch, eine neue Suppe zu kreieren, entschied ich mich für Linsen. Ich wollte etwas, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Der Ingwer, der mir beim Einkaufen ins Auge fiel, gab dem Gericht einen aufregenden Twist. Ich mag es, durch das Kochen mehr über die Aromen zu lernen.

Nach einigenExperimenten stellte ich fest, dass das Rösten der Gewürze vor dem Hinzufügen der Brühe die Aromen intensiviert. Das Ergebnis war eine Suppe, die wunderbar würzig ist und wirklich sättigend wirkt. Es ist erstaunlich, wie solch einfache Zutaten etwas so Besonderes zaubern können.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Würziger Ingwer für eine angenehme Schärfe
Nahrhafte Linsen, die gut sättigen
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind ein Hauptbestandteil dieser Suppe und bieten nicht nur eine nahrhafte Basis, sondern tragen auch zur sämigen Konsistenz bei. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie ihre Form gut halten und beim Kochen nicht zerfallen. Sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was die Suppe besonders sättigend macht. Achten Sie darauf, die Linsen vor der Verwendung gut abzuspülen, um etwaige Rückstände zu entfernen und ihre Frische zu gewährleisten.

Wenn Sie eine andere Textur bevorzugen, können Sie auch rote Linsen verwenden. Diese kochen schneller und zerfallen leichter, was der Suppe eine noch cremigere Konsistenz verleiht. Beachten Sie jedoch, dass sie eine kürzere Kochzeit benötigen, sodass Sie sie erst in der letzten Viertelstunde hinzufügen sollten, um die richtige Textur zu erreichen.

Die Bedeutung der Gewürze

Kreuzkümmel und Koriander sind nicht nur Gewürze in diesem Rezept, sondern sie bringen auch eine tiefe aromatische Dimension in die Suppe. Der Kreuzkümmel verleiht der Linsensuppe ein erdiges Aroma, das sich wunderbar mit der Schärfe des Ingwers ergänzt. Ich empfehle, die Gewürze kurz anzurösten, bevor Sie die Brühe hinzufügen, um ihre Aromen zu intensivieren und eine noch köstlichere Suppe zu erhalten.

Zucker können Sie übrigens anpassen, wenn Sie die Gewürze verwenden. Ich habe festgestellt, dass ein Hauch von Ahornsirup oder Honig die Aromen harmonischer verbindet, besonders wenn die Zwiebeln und Karotten eine süße Karamellnote entwickeln. Ein wenig Experimentieren mit den Gewürzen kann Ihre Suppe auf das nächste Level heben.

Serviervorschläge und Variationen

Ich empfehle, die Linsensuppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot zu servieren; das ergänzt nicht nur die Aromen, sondern macht die Mahlzeit auch sättigender. Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich geräucherten Tofu oder Schinkenwürfel hinzufügen, die während des Anbratens der Zwiebel mitgegart werden, um eine rauchige Note zu verleihen.

Für eine vegane Option können Sie die Brühe durch eine selbstgemachte Gemüsebrühe ersetzen und weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie Spinat oder Grünkohl, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe in die Suppe zu bringen. Diese Ergänzungen können Sie in den letzten fünf Minuten der Kochzeit einrühren, um sicherzustellen, dass sie ihre Frische bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Linsensuppe zuzubereiten:

Zutaten für die Linsensuppe mit Ingwer

250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
1 Liter Gemüsebrühe
Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Linsensuppe zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch vorbereiten.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln darin anbraten, bis sie leicht weich sind. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die Linsen, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben. Gut umrühren und für etwa 2 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Linsensuppe mit Ingwer warm!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie ein Stück Zitronenschale während des Kochens hinzufügen und vor dem Servieren entfernen.

Aufbewahrung und Erwärmung

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage halten. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vor dem Einlagern vollständig abgekühlt ist, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Zum Erwärmen einfach in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren der Suppe hervorragend. Teilen Sie die Suppe in portionierbare Behälter und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein. Beim Auftauen können Sie die Suppe direkt im Topf erhitzen oder in der Mikrowelle auftauen, bis sie gleichmäßig warm ist.

Tipps zur Konsistenz

Falls Ihre Linsensuppe zu dick wird, können Sie sie mit etwas weiterer Gemüsebrühe oder Wasser strecken. Achten Sie darauf, das zusätzliche Flüssigkeit schrittweise hinzuzufügen und gut umzurühren. Die Schärfe und Würze der Suppe können Sie mit etwas zusätzlichem Ingwer oder einem Spritzer Zitronensaft verstärken, was eine wunderbare Frische und einen tollen Kontrast zur Erdigkeit der Linsen bietet.

Für diejenigen, die es besonders cremig mögen, können Sie etwa ein Drittel der Suppe in einem Mixer pürieren und danach wieder zur restlichen Suppe geben. Dies bringt eine samtige Textur, während gleichzeitig kleine Linsenstückchen erhalten bleiben.

Kreative Variationen

Sie können die Suppe auch mit verschiedenen anderen Gewürzen wie Curry oder Chili anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Diese Variationen harmonieren nicht nur hervorragend mit der Basis der Linsen, sondern bringen auch tolle Farben und Aromen auf den Tisch. Ich finde, dass eine leichte Currynote der Suppe eine spannende Note hinzufügt.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten, um die Suppe nach Ihren Vorlieben zu gestalten. Süßkartoffeln oder Zucchini sind tolle Ergänzungen, die leicht zu verarbeiten sind und während des Kochens viel Geschmack abgeben. Diese leichten Variationen können das Gericht stets frisch und aufregend halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen kann die Kochzeit verkürzen und die Linsen leichter verdaulich machen.

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und vermeiden Sie tierische Produkte in den Zutaten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse hinzufügen, wie z.B. Sellerie oder Paprika für mehr Geschmack.