Grill Beilagen Für Sommer

Name: Grill Beilagen Für Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g Joghurt; 100 g Mayonnaise; 1 Zwiebel, gewürfelt; Petersilie, frisch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Salatgurken; 200 g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Dill, frisch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Erntesaison Gerichte

Wir lieben es, im Sommer zu grillen! Die Sonne scheint, der Duft von gegrilltem Fleisch liegt in der Luft und wir können es kaum erwarten, unsere Lieblingsbeilagen zu zaubern. Dabei sind die Beilagen oft das wahre Highlight eines Grillabends. Von cremigen Dips bis hin zu knusprigen Salaten – die Auswahl ist riesig und die Möglichkeiten endlos. Heute teile ich meine Lieblingsbeilagen mit euch, die jeden Grillabend perfekt abrunden und eingeladenes Publikum begeistern.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:03:35.945Z

Als ich vor einigen Jahren ein Grillfest veranstaltete, habe ich festgestellt, wie wichtig die Beilagen sind. Ich wollte etwas Einfaches und dennoch Eindrucksvolles. Nach einigen Versuchen habe ich die perfekten Kombinationen gefunden, die nicht nur köstlich sind, sondern auch den Grillgeschmack wunderbar ergänzen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Beilagen frühzeitig vorzubereiten. So kann ich mich beim Grillen ganz auf das Fleisch konzentrieren und meine Gäste mit frischen, herzhaften Aromen überraschen. Das macht den Abend entspannt und genussvoll.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Grillgeschmack perfekt ergänzen
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Ideal für gesellige Grillabende mit Freunden und Familie

Der perfekte Kartoffelsalat

Der Kartoffelsalat ist eine klassische Beilage, die sich ideal zu gegrilltem Fleisch eignet. Die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise sorgt für eine cremige Textur, die den gegrillten Aromen wunderbar entgegenwirkt. Wichtig ist, die Kartoffeln nicht zu überkochen – sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Eine gute Regel ist, sie nach etwa 15-20 Minuten zu prüfen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abkühlen zu lassen, um die Konsistenz des Salates zu erhalten.

Die Zwiebel bringt eine angenehm pikante Note in den Salat. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie die Zwiebel in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu reduzieren. Frische Petersilie ist nicht nur eine Geschmacksverstärkung, sondern verleiht dem Gericht auch eine schöne Farbe. Nutzen Sie großzügig frische Kräuter, um den Salat lebendiger zu gestalten.

Erfrischender Gurkensalat

Der Gurkensalat ist eine erfrischende Ergänzung zu jedem Grillabend. Das leicht säuerliche Joghurt harmoniert perfekt mit der Knackigkeit der Gurken. Achten Sie darauf, die Gurken gleichmäßig und dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig marinieren. Sie können die Gurken auch leicht salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen und den Geschmack zu intensivieren.

Der frische Dill ist der Star dieses Gerichts und bringt einen Hauch von Sommer auf den Teller. Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Minze oder Basilikum verwenden, um einen anderen Twist zu erzeugen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können einige Tropfen Zitronensaft hinzugefügt werden. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren kurz ziehen, damit die Aromen sich gut entfalten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unsere Grillbeilagen benötigen:

Für den Kartoffelsalat

1 kg Kartoffeln
200 g Joghurt
100 g Mayonnaise
1 Zwiebel, gewürfelt
Petersilie, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Gurkensalat

2 Salatgurken
200 g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Dill, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten werden dazu beitragen, Ihre Grillbeilagen frisch und lecker zu halten!

Zubereitung

Hier zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die Beilagen zubereiten:

Kartoffelsalat zubereiten

Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Joghurt, Mayonnaise, gewürfelte Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurkensalat zubereiten

Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Joghurt, gehacktem Knoblauch und frischem Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.

Jetzt sind Ihre Grillbeilagen bereit, um zusammen mit Ihrem Grillgericht serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Beilagen mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse garnieren.

Zubereitungstipps

Wenn Sie beide Salate parallel zubereiten, können Sie Zeit sparen. Während die Kartoffeln kochen, können Sie bereits mit dem Gurkensalat beginnen. So schaffen Sie es, beide Beilagen zur gleichen Zeit fertigzustellen. Achten Sie darauf, Ihre Zutaten gut vorzubereiten und alles in Reichweite zu haben, um den Prozess so reibungslos wie möglich zu gestalten.

Um die cremige Konsistenz des Kartoffelsalats zu erreichen, empfehle ich, die Mayonnaise und den Joghurt langsam unter die Kartoffeln zu heben. Vermeiden Sie zu kräftiges Rühren, um die Kartoffeln nicht zu zerdrücken. Ein sanftes Mischen sorgt dafür, dass die Stücke ganz bleiben und der Salat ansprechend aussieht.

Variationen und Anpassungen

Einen interessanten Twist für den Kartoffelsalat erreichen Sie durch die Zugabe von gekochten Eiern, Radieschen oder Apfeln. Diese Zutaten bringen zusätzliche Texturen und Aromen in den Salat und machen jeden Bissen aufregend. Seien Sie kreativ! Denken Sie daran, dass die Hauptzutat – die Kartoffel – eine neutrale Basis bildet, die gut mit vielen Geschmäckern harmoniert.

Für den Gurkensalat können Sie zusätzlich Zutaten wie Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen, um den Salat noch schmackhafter zu machen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, und passen Sie die Rezepte nach Ihrem persönlichen Geschmack an, um wirklich einzigartige Beilagen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Beilagen im Voraus zubereiten?

Ja, beide Salate lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Beilagen vegan?

Die Originalrezepte sind nicht vegan, aber Sie können pflanzliche Alternativen für Joghurt und Mayonnaise verwenden.

→ Welche Getränke passen zu diesen Beilagen?

Ein kaltes Bier oder ein frischer Limonade passen hervorragend zu den Grillbeilagen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können die Rezepte anpassen und zum Beispiel Paprika, Oliven oder Mais hinzufügen.