Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 100 g Semmelbrösel; 50 g geriebener Parmesan; 2 Eier; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Kohl- & Gemüseklassiker

Ich liebe es, neue vegetarische Rezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohl Nuggets sind einfach unwiderstehlich! Sie sind perfekt für einen Snack oder als Beilage und bieten die ideale Mischung aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack. Mit frischen Gewürzen verfeinert, machen sie jeden Biss zu einem Geschmackserlebnis. Ich habe sie mit einer pikanten Dipsauce kombiniert, die sie noch köstlicher macht. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst von dieser herzhaften Köstlichkeit!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:37:37.546Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Nuggets zubereitet habe, war ich skeptisch, ob sie wirklich knusprig und geschmackvoll werden würden. Nach einigen Experimenten mit Gewürzen und Panade habe ich die perfekte Kombination gefunden, die jedem schmeckt!

Ich empfehle, die Nuggets im Ofen zu backen, anstatt sie zu frittieren, um eine gesündere Variante zu erhalten. Die Kombination aus Semmelbröseln und Parmesan sorgt für ein knuspriges Äußeres und einen herzhaften Geschmack. Wir lieben es, sie mit einer hausgemachten Joghurt-Sauce zu servieren!

Warum du diese Blumenkohl Nuggets lieben wirst
Knusprige Außenschicht und zarter Innenraum
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Ideal für die gesamte Familie, auch für Kinder geeignet

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern bietet auch eine hervorragende Grundlage für diese Nuggets. Seine neutrale Geschmacksnote lässt sich leicht mit verschiedenen Gewürzen kombinieren, wodurch wir den gewünschten herzhaften Geschmack erzielen können. Beim Blanchieren in Salzwasser wird der Blumenkohl kurz gegart, wodurch er zart wird, aber dennoch seine Form behält. Dies ist entscheidend, damit die Nuggets beim Backen eine knusprige Textur entwickeln und innen weich bleiben.

Durch die Verwendung von frischen Blumenkohlröschen stellen wir sicher, dass wir die besten Aromen und Nährstoffe erhalten. Um sicherzugehen, dass der Blumenkohl frisch ist, achte auf feste Röschen und eine leuchtend weiße Farbe. Vermeide riefige oder weich gewordene Stellen, um das beste Ergebnis beim Backen zu erzielen.

Wichtige Zubereitungsschritte

Beim Panieren der Blumenkohlröschen ist es wichtig, die Röschen gut in die Eimischung zu tauchen, bevor sie in die Semmelbrösel-Mischung gelangen. Dies sorgt dafür, dass die Panade gut haftet und beim Backen eine goldbraune Farbe erreicht. Ein häufiger Fehler ist, die Röschen zu trocken zu lassen; hier sollte jeder Schritt sorgfältig ausgeführt werden, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.

Das Backen bei 200°C ist ideal, um die Nuggets knusprig zu machen, ohne sie auszutrocknen. Überwache die Nuggets in den letzten Minuten der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Eine goldbraune Farbe ist ein gutes Zeichen für die perfekte Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Blumenkohl Nuggets

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
100 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Der Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in diesem Rezept!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Koche die Blumenkohlröschen in Salzwasser für etwa 5 Minuten, damit sie leicht weich werden.

Panade vorbereiten

Vermische in einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.

Eier verquirlen

Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.

Nuggets formen

Tauche die Blumenkohlröschen zuerst in die Eier und dann in die Semmelbrösel-Mischung. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen

Beträufle die Nuggets leicht mit Olivenöl und backe sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Genieße deine knusprigen Blumenkohl Nuggets mit einer leckeren Dipsauce!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Panade einarbeiten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohl Nuggets können hervorragend aufbewahrt werden. Lass sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, sie in den Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu geben. So werden sie wieder knusprig, statt in der Mikrowelle, wo sie weich werden können.

Wenn du die Nuggets für später zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die panierte Version vor dem Backen auf ein Backblech und friere sie ein. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Beim Bedarf einfach direkt aus dem Gefrierfach backen, die Backzeit könnte sich leicht verlängern.

Variationen und Dips

Für eine interessante Geschmacksvariante kannst du die Gewürze in der Panade anpassen. Schnapp dir etwas Curry-Pulver oder Kreuzkümmel, um den Nuggets einen exotischen Touch zu geben. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bringt frische Aromen in die Nuggets und macht sie noch köstlicher.

Zur Förderung des Genusses solltest du eine spannende Dipsauce zubereiten. Ein einfacher Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder eine scharfe Salsa aus Tomaten und Chili passt hervorragend zu den Nuggets und sorgt für eine schön ausgewogene Geschmacksvielfalt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets im Airfryer zubereiten?

Ja, die Nuggets können auch im Airfryer zubereitet werden! Backe sie bei 180°C für etwa 15 Minuten.

→ Wie kann ich die Nuggets vegan machen?

Ersetze die Eier durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamenmehl und 3 EL Wasser als Bindemittel.

→ Wie lange halten die Nugget übrig?

Gekochte Nuggets können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Gemüse ausprobieren?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Zucchini oder Karotten verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.