Bergbauern-Auflauf

Name: Bergbauern-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 g Karotten; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 250 ml Sahne; 2 Eier; Salz und Pfeffer; 1 TL Muskatnuss; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Bergbauern-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der ländlichen Küche perfekt vereint.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:57:39.788Z

Der Bergbauern-Auflauf ist eine traditionelle Speise, die ihren Ursprung in den ländlichen Regionen Deutschlands hat. Mit Zutaten, die die Natur bietet, ist dieser Auflauf nicht nur nährend, sondern auch äußerst schmackhaft.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen regionalen Zutaten
Köstliche Kombination aus Käse und Gemüse
Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie

      

Die Aromen der ländlichen Küche

Der Bergbauern-Auflauf ist ein perfektes Beispiel für die herzhaften und nahrhaften Gerichte der ländlichen Küche. Die Kombination aus frischen Kartoffeln, knackigem Brokkoli und süßen Karotten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Zutaten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind.

In der ländlichen Küche werden oft saisonale Zutaten verwendet, die direkt vom Bauernhof kommen. Dies garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft. Indem Sie diesen Auflauf zubereiten, genießen Sie nicht nur ein köstliches Gericht, sondern tragen auch zu einer nachhaltigen Esskultur bei.

Ein ideales Familienessen

Der Bergbauern-Auflauf eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Dank seiner einfachen Zubereitung können auch Kinder in die Küchenaktivitäten einbezogen werden. Die bunten Farben des Gemüses machen das Gericht besonders einladend und steigern die Vorfreude auf das Essen.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf im Voraus zubereiten. Sie können bereits am Vortag alle Zutaten schichten und am nächsten Tag einfach backen. So haben Sie mehr Zeit für Ihre Lieben und können den Abend entspannt genießen.

Variationen und Tipps

Der Bergbauern-Auflauf ist äußerst anpassbar. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Zucchini, Blumenkohl oder sogar Spinat passen wunderbar in dieses Gericht und bringen zusätzliche Aromen und Nährstoffe mit sich.

Wenn Sie es noch herzhafter mögen, können Sie zusätzlich gewürfelten Schinken oder Speck hinzufügen. Das gibt dem Auflauf einen besonderen Pfiff und macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Bergbauern-Auflauf

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 g Karotten
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
250 ml Sahne
2 Eier
Salz und Pfeffer
1 TL Muskatnuss
2 EL Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen.

Gemüse blanchieren

Brokkoli und Karotten in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Schichten Sie abwechselnd Kartoffelscheiben, Brokkoli und Karotten in die Form.

Sahne-Mischung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über das Gemüse.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Die perfekten Beilagen

Der Bergbauern-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit Vinaigrette bringt eine angenehme Frische und sorgt dafür, dass das Gericht nicht zu schwer wird. Auch ein Tomatensalat oder eine Gurken-Feta-Mischung passen gut dazu und bieten zusätzliche Geschmäcker.

Für Liebhaber von Brot kann ein rustikales Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette eine tolle Ergänzung sein. Das Brot kann dazu verwendet werden, die köstliche Sahnesoße aufzusaugen und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.

Der Auflauf lässt sich auch hervorragend aufwärmen. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten, bis er durchgehend heiß ist. So können Sie auch am nächsten Tag noch von diesem köstlichen Gericht profitieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan gestalten?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen und die Eier durch einen Eiersatz.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Zucchini, Blumenkohl oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage.